Une recette qui allie simplicité, légèreté et goût: les boulettes de courgettes et ricotta. Elles sont parfaites pour une entrée délicieuse, un plat principal léger ou même comme finger food pour un apéritif entre amis. La douceur de la ricotta se mélange à la fraîcheur des courgettes, créant une combinaison de saveurs délicates et irrésistibles.
Les boulettes de courgettes et ricotta sont faciles et rapides à préparer, idéales aussi pour ceux qui ont peu de temps mais ne veulent pas renoncer à un plat sain et authentique. La recette est très polyvalente: vous pouvez la personnaliser en ajoutant des herbes aromatiques, des épices ou même un cœur fondant de fromage pour les rendre encore plus gourmandes. De plus, ces boulettes sont parfaites aussi bien frites qu’au four, pour une option encore plus légère. Et oui, elles conviennent aussi pour la cuisson à la friteuse à air.
Les boulettes de courgettes et ricotta conquerront tout le monde dès la première bouchée!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture, Friture à l'air, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 400 g courgettes
- 200 g ricotta
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe Grana Padano râpé
- 50 g chapelure
- sel
- poivre
- q.b. chapelure (fine)
- q.b. huile de graines
Outils
- Râpe
- Poêle
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Friteuse à air
- Papiers pour friteuse à air
Étapes
Pour préparer ces délicieuses boulettes de courgettes et ricotta, commencez par laver les courgettes, et nettoyez-les en retirant les deux extrémités. Ensuite, râpez les courgettes avec la râpe manuelle ou électrique sur la face avec les trous ronds les plus larges. Assaisonnez les courgettes râpées avec une pincée de sel et transférez-les dans une passoire, afin qu’elles commencent à perdre un peu d’eau. Laissez-les là quelques minutes, pendant que vous pouvez mettre dans un bol la chapelure, l’œuf, le fromage, une pincée de poivre moulu et la ricotta.
Maintenant, pressez les courgettes avec les mains pour éliminer le plus d’eau possible, puis versez-les dans le bol avec les autres ingrédients. Mélangez le tout avec une fourchette en amalgamant bien, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Si nécessaire, assaisonnez encore avec quelques grains de sel.
Préparez une assiette avec de la chapelure. Prenez maintenant une cuillerée de mélange et formez avec vos mains des boulettes légèrement aplaties. Passez-les ensuite dans la chapelure et mettez-les de côté.
Choisissez maintenant la méthode de cuisson que vous préférez.
À la poêle: Faites chauffer environ 4 cuillères à soupe d’huile de graines dans la poêle, puis faites frire les boulettes à feu moyen-élevé pendant environ 8 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Au four: Recouvrez une plaque de cuisson avec du papier cuisson et disposez les boulettes à la surface. Assaisonnez avec un filet d’huile et enfournez à 200° pour environ 25 minutes.
À la friteuse à air: Placez au fond du panier le papier cuisson adapté à la friteuse à air, disposez les boulettes au fond et ajoutez quelques gouttes d’huile, puis cuisez à 180° pour environ 15/20 minutes.
