Les bruschette, pour moi, c’est avant tout du pain rassis grillé au feu de bois. Que ce soit hiver ou été, c’était mon plat préféré quand j’allais chez mes grands-parents. En été, elles étaient incontournables lors des barbecues, assaisonnées avec des tomates fraîches. En hiver, je les savourais avec du pâté d’olives noires et de la saucisse sèche, un vrai plaisir pour les papilles. En grandissant, j’ai expérimenté des versions avec des aubergines grillées à l’huile, du jambon cru, divers pâtés… mais pour moi, les bruschette sont bonnes même seules, avec juste un filet d’huile d’olive vierge extra. Aujourd’hui, cependant, je veux partager avec vous ma version estivale préférée : Tomate et thon.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10 tranches
- Méthodes de cuisson: Griller
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 108,17 (Kcal)
- Glucides 18,80 (g) dont sucres 1,46 (g)
- Protéines 5,42 (g)
- Matières grasses 1,54 (g) dont saturé 0,23 (g)dont insaturés 0,59 (g)
- Fibres 1,52 (g)
- Sodium 172,58 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 10 tranches pain rassis
- 300 g tomates
- 100 g thon à l'huile
- q.s. oignon
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 4 feuilles basilic (feuille large)
- q.s. sel
Préparation des bruschette
Pour préparer les bruschette, commencez par laver soigneusement les tomates, de préférence mûres. Coupez-les en petits dés et transférez-les dans un bol. Prenez l’oignon, selon la quantité désirée, et hachez-le finement avec un couteau. Ajoutez également l’oignon dans le bol avec les tomates.
Égouttez le thon de l’huile en excès, émiettez-le avec une fourchette et incorporez-le au mélange de tomates et d’oignon. Assaisonnez avec une pincée de sel et quelques cuillères d’huile d’olive extra vierge. Mélangez bien le tout et laissez reposer pour que les saveurs se mélangent.
Pendant ce temps, chauffez une plaque en fonte sur le feu pendant quelques minutes. Coupez le pain en tranches épaisses et déposez-les sur la plaque chaude. Laissez-les griller des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Alternativement, vous pouvez utiliser une poêle ou cuire le pain au four sous le gril. Si vous avez la possibilité de les préparer sur le feu de bois, le résultat sera inégalé.
Une fois que les tranches de pain sont prêtes, transférez-les sur un plat de service. Prenez le bol avec le mélange de tomates et de thon, ajoutez le basilic haché et mélangez bien. Goûtez pour vérifier s’il faut plus de sel, et lorsque c’est à point, répartissez la garniture sur les tranches de pain grillé.
Bon appétit !
Autres recettes :
Pâte brisée sucrée et salée
Pancakes au sirop d’érable
Tarte feuilletée aux épinards
