Cette recette est le fruit de quelques expériences en cuisine. Je voulais un cake moelleux, donc j’ai remplacé une partie de la farine par de la fécule de pommes de terre. En même temps, je ne voulais pas qu’il ait le goût habituel du yaourt nature, j’ai donc essayé diverses associations avec du yaourt aux fruits jusqu’à obtenir ce cake au parfum de pêche, moelleux, avec un arrière-goût fin et délicat. Parfait pour le petit déjeuner, le goûter ou à emporter lors d’une sortie printanière.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 100 g farine 00
- 30 g fécule de pommes de terre
- 110 g sucre
- 2 œufs
- 120 g yaourt (à la pêche)
- 60 g huile de tournesol
- 1 1/2 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- zeste de citron
Outils
- Moule à cake
Préparation
Pour préparer ce cake très moelleux et délicat au parfum de pêche, commencez par mettre le sucre dans un bol avec le zeste de citron râpé. Ajoutez les œufs et, à l’aide d’un fouet, battez jusqu’à obtenir une crème uniforme. Incorporez l’huile, puis la fécule avec la farine tamisée, en continuant de travailler le mélange. Ajoutez une pincée de sel et continuez de battre, puis incorporez la levure chimique. Enfin, ajoutez le yaourt à la pêche et continuez de mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Prenez un moule à cake de taille 22×10 cm, beurrez-le et farinez-le si nécessaire, puis versez-y la pâte. Laissez reposer quelques minutes sur un plan pour qu’il se nivelle, et ensuite enfournez dans un four statique préchauffé à 180° pour 30-40 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir dans le moule avant de servir.
Conseils
Se conserve sous une cloche de verre jusqu’à 4 jours.
