Pour un dîner à thème mexicain, ne peut jamais manquer un bon chili à accompagner avec des tortillas wrap ou des tortillas chips.
Armez-vous de temps et de patience, et préparez chez vous votre chili con carne.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Mexicaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 600 g viande de bœuf hachée
- 1 poivron (grand ou 2 petits)
- 800 g haricots rouges précuits (avec bouillon)
- 400 ml bouillon de viande
- 2 oignons
- 2 gousses ail
- 1 piment
- 1 pincée coriandre en poudre
- 1 pincée poivre noir
- 2 cuillères à café sel
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 650 g purée de tomate
- 1 cuillère à café sucre de canne
Étapes
Pour réaliser le chili con carne, commencez par préparer du bouillon de viande. Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients pour le chili. Nettoyez et hachez les gousses d’ail, faites de même avec les oignons.
Ensuite, nettoyez et coupez en morceaux les poivrons. Coupez le piment en rondelles et réservez-le avec ses graines.
Commencez maintenant la préparation du chili. Dans une casserole antiadhésive, chauffez une cuillère d’huile et ajoutez la viande de veau hachée.
Laissez rôtir à feu moyen-haut pendant une dizaine de minutes, en déglacant avec une louche de bouillon. Une fois dorée, transférez la viande dans un bol et réservez.
Dans la même casserole, versez une autre cuillère d’huile et ajoutez le mélange de piment, ail et oignon. Faites revenir juste quelques secondes et ajoutez les poivrons coupés. Assaisonnez avec une cuillère à café de sel, le poivre, la coriandre et le sucre de canne.
Augmentez le feu et déglacez avec une louche de bouillon, puis laissez cuire environ 10 minutes. À ce stade, incorporez la viande hachée dorée précédemment.
Ajoutez également la purée de tomate et le bouillon restant. Ajoutez la deuxième cuillère à café de sel, puis mélangez le tout. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant une heure à feu doux en remuant de temps en temps.
Après ce temps, ajoutez les haricots avec leur liquide de conservation et laissez mijoter pendant encore 30 à 40 minutes, à feu doux. Remuez souvent pour éviter que le plat ne colle. Une fois prêt, éteignez le feu et servez chaud.
