Étapes

• Pour préparer les cupcakes de Noël, commencez par la préparation de la base.
  Dans un bol, diluez le cacao avec l’eau chaude (non bouillante) et mélangez avec un fouet à main ou une fourchette jusqu’à ce qu’il soit bien dissous. Laissez refroidir et pendant ce temps, dans un autre bol, travaillez avec un batteur électrique le beurre à température ambiante avec le sucre et l’œuf. Ajoutez ensuite la farine tamisée, avec la levure, la vanilline et une pincée de sel. Continuez à travailler avec le batteur à vitesse minimale et ajoutez le cacao dissous, petit à petit. Travaillez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

  Prenez maintenant le moule à muffins, et insérez 12 caissettes en papier. Remplissez les caissettes aux 2/3 avec le mélange au cacao.

  Enfournez dans un four préchauffé à 175° pour 20/25 minutes. Faites le test du cure-dent.

  Sortez du four et laissez refroidir dans le moule.

• Pendant que vous attendez que la base des cupcakes refroidisse complètement, commencez à préparer le glaçage.

  Dans un bol, versez le mascarpone et le colorant vert et travaillez avec les fouets. En alternative au colorant vert, vous pouvez mélanger les deux couleurs primaires, bleu et jaune, pour créer du vert. En général, vous trouverez les instructions sur l’emballage pour obtenir la bonne teinte. J’ai utilisé les couleurs jaune et bleu en gel de la marque Paneangeli.

  Dès que le mascarpone est de la teinte désirée, dans un deuxième bol, fouettez la crème froide du réfrigérateur. Une fois fouettée, ajoutez le mascarpone coloré et mélangez bien le tout pour obtenir un glaçage homogène. Si nécessaire, ajoutez plus de colorant.

  Faites maintenant un petit trou au centre de la base au cacao. Remplissez la poche à douille avec le glaçage et une douille en étoile et procédez à créer de petits sapins sur la base des cupcakes. Décorez avec des petits bonbons colorés.

• Conservez au réfrigérateur, couverts, pendant maximum 2 jours.

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