Les escalopes de porc au citron sont un plat principal simple et rapide à préparer, parfait pour ceux qui souhaitent apporter à table un plat savoureux et léger. Le citron, avec son acidité fraîche et vive, confère à la viande de porc une saveur délicate mais affirmée, la rendant tendre et juteuse. Cette recette est idéale pour un dîner en famille ou pour un déjeuner rapide, car elle nécessite peu d’ingrédients et un temps de cuisson réduit, mais garantit un résultat raffiné et savoureux.
Ce plat est également excellent accompagné d’un accompagnement de légumes grillés ou d’une salade verte.
Essayez aussi:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 tranches longe de porc
- 1 citron
- q.s. farine
- 1 noix beurre
- q.s. huile d'olive extra vierge
- sel
- persil
Étapes
Pour préparer les escalopes de porc au citron, commencez par passer la viande dans la farine. J’ai utilisé de la semoule de blé dur, mais la farine 00 ou farine 0 convient également. Ensuite, mettez une noix de beurre et un filet d’huile d’olive dans une poêle. Portez la poêle sur le feu à feu moyen-élevé, et dès que le beurre est fondu, faites dorer les tranches des deux côtés. Cela prendra juste quelques minutes.
Maintenant, baissez le feu et versez le jus de citron filtré. Ajoutez une pincée de sel, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant environ 4 minutes. Si nécessaire, ajoutez quelques cuillères d’eau pour éviter qu’elles ne sèchent trop.
Éteignez le feu et assaisonnez avec du persil haché et le zeste de citron râpé, et servez chaud.
