En vivant dans un village de montagne, au centre de la Sicile, mon alimentation a toujours été majoritairement composée de viande, et par conséquent, je n’aime pas particulièrement le poisson, surtout le cabillaud. Mais lorsque les filets de cabillaud à la tomate arrivent sur la table, je finis toujours par les dévorer avec plaisir, accompagnés de la sauce que je saupoudrerai avec du pain.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 filets cabillaud ou colin, surgelé
- 250 g tomates pelées (datterini ou cerise)
- 1 gousse ail
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Poêle
Étapes
Pour préparer le cabillaud à la tomate, commencez par sortir les filets de cabillaud du congélateur au moins 30 minutes avant de les cuire. Vous pouvez également utiliser du cabillaud frais en filets, moi par commodité j’ai utilisé celui surgelé.
Dans une poêle, versez une cuillère d’huile d’olive extra vierge et faites-la chauffer avec une gousse d’ail pelée. Dès que l’ail commence à dorer, versez dans la poêle les tomates pelées. Mélangez et attendez qu’elles commencent à grésiller. À ce stade, ajoutez également les filets de cabillaud dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir, puis couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 12-15 minutes.Vous pouvez également ajouter des olives noires sous huile quelques minutes avant d’éteindre le feu, elles donneront encore plus de saveur au plat.
Servez ce plat chaud, accompagné d’une belle tranche de pain grillé.
