La focaccia est l’une des préparations les plus faciles et bonnes qui existent, après la pizza bien sûr. Excellente à manger simplement avec du sel et de l’huile ou avec différents garnitures. Bonne aussi comme base pour créer des savoureux sandwichs avec charcuterie et fromage. Parfaite à consommer en entrée, en plat principal ou même comme plat unique.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine de blé dur
- 10 g levure de bière fraîche
- 12 g sucre
- 220 ml eau (à température ambiante)
- 12 g sel fin
- 100 ml lait (à température ambiante)
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- q.b. gros sel
- romarin
- tomates
- oignon
- olives
Outils
- Plaque
Préparation
Pour préparer la focaccia, commencez par mettre la farine tamisée dans un bol. Formez une fontaine et placez au centre la levure de bière émiettée avec le sucre. Versez l’eau en filet en commençant à pétrir.
Quand la pâte commence à prendre consistance, ajoutez le lait et le sel, puis continuez à la travailler. Enfin, incorporez l’huile et pétrissez jusqu’à absorption complète, obtenant une boule lisse et homogène.
Laissez lever la pâte dans un bol recouvert d’un torchon humide pendant environ 2 heures, ou jusqu’au doublement de volume.
Après ce temps, huilez une plaque, étalez la pâte à l’intérieur et laissez lever encore pendant environ 1 heure.
Une fois levée, assaisonnez avec du gros sel, de l’huile et les ingrédients que vous préférez, puis faites cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes.J’ai assaisonné la moitié de la focaccia avec des tomates et du romarin et l’autre moitié seulement avec du romarin. Dans les deux parties, nous avons ajouté du gros sel et de l’huile extra vierge. Elle est également délicieuse avec des olives ou des oignons.
Regardez aussi :
Focaccia moelleuse aux tomates et olives
Pain au romarin avec farine de blé dur
