Ceux qui me suivent aussi sur Instagram savent que la semaine dernière a été entièrement consacrée à la récolte des poires : plus de dix kilos directement de notre verger ! Une partie a fini dans des pots de confiture, certaines ont été offertes, et beaucoup ont simplement été savourées nature, grâce à la chaleur accablante qui ne donnait certainement pas envie de se mettre aux fourneaux.
Mais hier, enfin, un petit orage a apporté un peu de répit et une agréable envie d’allumer le four. C’est ainsi qu’est né ce gâteau aux poires : simple, moelleux, parfumé et parfait pour utiliser encore un peu de notre butin. Une recette facile et authentique, à essayer tout de suite !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
- Puissance 217,31 (Kcal)
- Glucides 35,87 (g) dont sucres 19,96 (g)
- Protéines 4,57 (g)
- Matières grasses 6,54 (g) dont saturé 1,28 (g)dont insaturés 4,87 (g)
- Fibres 3,35 (g)
- Sodium 21,40 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le gâteau aux poires
- 600 g poire Coscia
- 2 œufs
- 100 g sucre
- 180 g farine 00
- 40 g huile de graines
- 2 cuillères à café levure chimique pour pâtisseries
- 1 jus de citron
Préparation du gâteau aux poires
Pour préparer ce délicieux et simple gâteau aux poires, commencez par éplucher les poires. Retirez le cœur et coupez-les en morceaux (ou en tranches, si vous préférez une texture plus visible à l’intérieur du gâteau). Transférez-les dans un bol et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent. Mettez-les de côté et préparez la pâte.
Dans un grand bol, cassez les œufs entiers, ajoutez le sucre et battez avec un fouet à main ou un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez l’huile en filet, en continuant à mélanger, puis incorporez la farine tamisée petit à petit, en mélangeant soigneusement pour éviter la formation de grumeaux. Lorsque la pâte est homogène, ajoutez la levure et travaillez encore une minute.
Note : Si la pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de lait pour la rendre plus souple et facile à travailler.
Ajoutez maintenant les poires avec tout le jus de citron et mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère.
Beurrez et farinez un moule rond de 22-24 cm de diamètre et versez-y la pâte en la nivelant soigneusement.
Enfournez dans un four statique déjà chaud à 180°C pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir complètement avant de démouler et de servir.
Conseils et conservation
Si vous souhaitez donner un peu plus de saveur à votre gâteau, vous pouvez parfumer la pâte avec une cuillère de rhum ou ajouter de la cannelle, qui se marie parfaitement avec le goût des poires.
Le gâteau reste moelleux pendant au moins 3 jours s’il est conservé sous une cloche en verre ou dans un récipient hermétique, à température ambiante. Pendant les périodes particulièrement chaudes, je vous recommande de le placer au réfrigérateur, en le ramenant à température ambiante avant de le déguster.
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