Un des gâteaux que j’adore préparer – et surtout manger – est le gâteau bombe au Nutella® et mascarpone. Il est très simple à réaliser : je l’ai appris à faire quand j’avais à peine 12 ans et, depuis, c’est le gâteau que je prépare le plus souvent et avec le plus de plaisir.
C’est une de ces recettes qui mettent tout le monde d’accord : parfaite pour le petit-déjeuner, délicieuse au gfioter et irrésistible même comme gâteau d’anniversaire. Bref, un vrai coup de maître en cuisine !
Voici la recette.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 150 g sucre
- 40 g cacao amer en poudre
- 1 œuf
- 250 ml lait
- 1 sachet levure chimique
- 250 g mascarpone
- 3 cuillères Nutella®
Ustensiles
- Fouet électrique
- Moule à charnière
Préparation
Commencez la préparation du gâteau bombe par la base. Dans un saladier, montez les blancs d’œufs en neige ferme.
Dans un autre bol, fouettez le jaune avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux, puis incorporez-le délicatement aux blancs montés, en remuant de bas en haut pour ne pas les faire retomber.
Ajoutez la farine tamisée et, en continuant de mélanger, versez le lait en filet. Ajoutez enfin le cacao tamisé avec la levure et travaillez jusqu’à obtenir un appareil homogène sans grumeaux.
Beurrez et farinez un moule de 18 ou 20 cm de diamètre, versez-y la pâte et enfournez dans un four statique préchauffé à 200°C pendant 25-30 minutes. Vérifiez toujours la cuisson avec la pointe d’un couteau ou la technique du cure-dent.
Une fois cuit, laissez refroidir complètement avant de procéder au montage.Travaillez le mascarpone et la Nutella® à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Coupez la base maintenant froide en deux pour obtenir deux disques. Comme cette base est déjà assez moelleuse, il n’est pas nécessaire d’ajouter un sirop.
Etalez une couche généreuse de crème sur le premier disque, puis recouvrez avec le second disque, en égalisant délicatement.Laissez reposer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de le servir, ainsi la crème se raffermira parfaitement et le découpage sera encore plus gourmand.
Conseils et conservation
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez recouvrir le gâteau d’une couche de chocolat fondu et le laisser durcir avant de servir.
Si vous préférez ajouter un léger sirop, utilisez simplement du lait.
Le gâteau bombe au Nutella® et mascarpone se conserve couverte au réfrigérateur pendant environ 3 jours, en gardant toute son onctuosité.
Autres recettes :
Couscous aux légumes de saison
Roulé fraise et crème
Gâteau Chantilly au double chocolat
