J’adore les tartes, mais je crois que celle-ci est ma préférée, le gâteau émietté à la confiture. Moelleux et croustillant à la fois, parfumé et savoureux. Dans cette recette, j’ai utilisé de la confiture de fraises, mais toute autre confiture que vous aimez fera l’affaire, ou de la crème de noisettes ou Nutella.
Bonne préparation !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 100 g beurre (à température ambiante)
- 100 g sucre
- 1 sachet vanilline
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
- 400 g confiture de fraises (ou autre goût)
Outils
- Moules à charnière
Étapes
Pour préparer le gâteau émietté à la confiture, commencez par préparer la pâte sablée. Dans un bol, versez la farine et la levure tamisées. Ajoutez le sucre, la vanilline et une pincée de sel, puis mélangez. Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux, et les œufs. Commencez à travailler la pâte d’abord avec une fourchette, puis avec les mains. Mais attention, vous ne devez pas la rendre compacte comme une pâte sablée classique, vous devez la laisser sablonneuse, donc frottez-la entre vos mains pour créer de petits grumeaux.
Prenez un moule rond à charnière (j’en ai utilisé un de 22 cm) et décidez si vous le tapissez de papier sulfurisé, ou bien vous le beurrez et farinez. Versez dans le moule un peu plus de la moitié de la pâte et nivelez-la en exerçant une légère pression avec les mains. Versez la confiture au centre et étalez-la avec une cuillère en laissant environ 1 cm de bord libre. Recouvrez avec le reste de pâte en l’émiettant uniformément, en essayant de recouvrir toute la confiture.
Cuisez dans un four préchauffé à 180° pendant 30-35 minutes. Dès qu’il est doré, sortez-le du four et laissez-le refroidir. Une fois complètement refroidi, vous pouvez le transférer sur un plat de service et le servir.
N.B. Si vous le sortez du moule lorsqu’il est encore chaud, le gâteau émietté se brisera complètement.
