J’adore les gâteaux renversés aux fruits, en particulier le classique à l’ananas, mais j’ai voulu essayer avec des mandarines et le résultat m’a enthousiasmée. Le gâteau renversé aux mandarines est un délicieux gâteau à la texture humide et moelleuse, qui fond dans la bouche. Parfait à servir au petit-déjeuner, au goûter, mais aussi en fin de repas, il est très apprécié.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 55 g farine 00
- 25 g fécule de pommes de terre
- 30 g amidon de maïs
- 70 g huile de tournesol
- 2 œufs
- 90 g sucre
- 45 g mandarines (entières avec peau)
- 1/2 sachet levure chimique
- 3 mandarines
- 2 cuillères à soupe sucre
Outils
- Mixeur
- Moule à charnière
- Fouet à main
Étapes
Pour préparer le gâteau renversé aux mandarines, commencez par tamiser dans un bol la farine, la fécule, l’amidon et la levure. Prenez ensuite le mixeur ou un mixeur plongeant avec le verre correspondant. Versez dedans une mandarine d’environ 45 grammes, lavée et coupée en morceaux. Laissez les peaux mais enlevez les pépins éventuels. Ajoutez dans le verre aussi l’huile de graines, le sucre et deux œufs. Mixez le tout jusqu’à obtenir un liquide homogène et de couleur uniforme.
Versez ensuite le liquide dans le bol avec les ingrédients en poudre. Mélangez le tout avec un fouet à main.Prenez maintenant un moule à charnière, tapissez le fond de papier sulfurisé, et si vous le souhaitez, les bords aussi. Alternativement, vous pouvez beurrer et fariner le bord, mais au fond, il ne doit y avoir que du papier sulfurisé.
Prenez les 3 mandarines, épluchez-les et coupez-les en deux pour obtenir deux demi-sphères et retirez les pépins éventuels en veillant à ne pas séparer les segments.
Sur le fond en papier sulfurisé, saupoudrez environ 2 cuillères à soupe de sucre, puis disposez les cercles de mandarines avec la partie coupée vers le fond.Versez l’appareil semi-liquide sur le tout et enfournez dans un four statique préchauffé à 175°C pendant 40 minutes. Après ce temps, laissez encore 5 minutes dans le four éteint. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.
