Les gnocchi à la paysanne sont un plat principal qui séduit immédiatement : savoureux, facile et rapide à préparer. C’est l’un de mes préférés, parfait pour les journées d’hiver quand on souhaite quelque chose qui réchauffe le cœur, mais que j’aime aussi déguster pendant les saisons plus chaudes. La combinaison de la sauge et du romarin offre un arôme unique et enveloppant, un goût si spécial qu’il devient immédiatement irrésistible.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Automne, Hiver
Ingrédients
- 400 g gnocchi de pommes de terre
- 250 g haricots borlotti en boîte (ou cuits)
- 60 g lard (affiné maison)
- 300 g pulpe de tomate
- 1/2 oignon (moyen)
- 4 feuilles sauge (fraîche)
- 1 cuillère à café romarin (aiguilles)
- sel
- poivre
- huile d'olive extra vierge
- 1/2 verre eau
Préparation des gnocchi à la paysanne
Pour préparer les gnocchi à la paysanne aromatisés, commencez par prendre une casserole pas trop grande et versez-y le lard affiné maison coupé en dés. Allumez le feu à haute intensité et, dès que le lard commence à libérer sa graisse, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant quelques minutes.
Ajoutez les haricots avec leur eau de cuisson (ou bouillon), mélangez et laissez chauffer environ une minute. Ajoutez la pulpe de tomate, ajustez le sel et le poivre et ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge. Mélangez, portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant 5 minutes.
Allongez avec un demi-verre d’eau, ajoutez la sauge hachée et une cuillère à café de romarin haché. Portez à nouveau à ébullition et laissez cuire encore 5 minutes.
Entre-temps, faites cuire les gnocchi dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface (environ 2 minutes après l’ébullition). Égouttez-les et versez-les dans la sauce, en mélangeant avec précaution. Servez immédiatement, bien chauds.
