Les muffins au sirop d’érable et cannelle sont une version fit des classiques douceurs anglo-saxonnes. Nous avons utilisé un sirop d’érable zéro calorie et remplacé le sucre par de la stévia en poudre, les transformant de muffins ultra-caloriques à des muffins légers mais toujours riches en goût.
Pensez qu’un muffin classique apporte environ 300 kcal, alors que ces muffins au sirop d’érable zéro cal ont seulement 140 kcal par portion.
Ils sont parfaits à déguster au goûter, mais excellents aussi au petit déjeuner ou comme en-cas de milieu de journée.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 2 œufs
- 35 ml sirop d'érable (zéro cal)
- 70 ml lait
- 20 g stévia
- 4 g levure chimique pour gâteaux
- q.b. cannelle en poudre
Préparation
Pour préparer les muffins au sirop d’érable et cannelle, commencez par mettre dans un bol la stévia avec les œufs. Mélangez à l’aide d’un fouet, puis ajoutez le lait et mélangez bien.
Incorporez peu à peu la farine tamisée, en remuant jusqu’à obtenir une crème épaisse et lisse. À ce stade, ajoutez le sirop d’érable, la levure et une pincée de cannelle. Continuez à travailler quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Prenez un moule à muffins, insérez les caissettes en papier et, à l’aide d’une cuillère, remplissez-les aux 3/4 de leur capacité.
Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 15 minutes.
Une fois sortis du four, laissez-les refroidir et, si vous le souhaitez, saupoudrez-les d’un peu de sucre glace avant de les servir.
Conseils et conservation
Si vous ne souhaitez pas utiliser de stévia mais du sucre classique, mettez-en 45 grammes.
Ces muffins se conservent pendant 2 jours.
