Aujourd’hui, je vous propose une recette simple mais raffinée, parfaite pour apporter à table les saveurs fraîches et délicates de l’été : les pâtes à la crème de courgettes et fleurs de courgette. Ce plat non seulement met en valeur le goût doux et léger des courgettes, mais l’enrichit avec la note florale et vive des fleurs de courgette. Idéal pour un déjeuner léger ou un dîner élégant, cette recette conquérra sûrement vos convives, offrant une expérience gustative unique et colorée.
La crème de courgettes, veloutée et enveloppante, se marie parfaitement avec la délicatesse des fleurs de courgette et quelques feuilles de basilic frais présentes parmi les ingrédients, créant une harmonie qui célèbre la saisonnalité des ingrédients.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 180 g pâtes
- 300 g courgettes
- 4 fleurs de courgette
- 1/2 oignon
- Quelques feuilles basilic
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Mixeur
- Poêle
Étapes
Pour préparer les pâtes à la crème de courgettes et fleurs de courgette, commencez par laver la courgette et éliminez les deux extrémités. Ensuite, coupez la courgette en morceaux et transférez-la dans une poêle avec un filet d’huile. Allumez le feu à feu moyen et laissez la courgette rissoler. Pendant ce temps, hachez un demi-oignon et ajoutez-le à la courgette en cuisson. Assaisonnez avec une pincée de sel, mélangez et baissez le feu. Laissez cuire pendant une dizaine de minutes, en mélangeant de temps en temps.
Une fois le temps écoulé, éteignez le feu et transférez la courgette dans un mixeur. Ajoutez encore un léger filet d’huile et aussi le basilic. Mixez le tout pendant quelques secondes jusqu’à obtenir une crème. Une fois prête, transférez la crème obtenue dans la poêle.
Prenez les fleurs de courgette, éliminez la tige avec le pistil. Lavez et ensuite coupez la fleur en lamelles. Ajoutez les lamelles à la crème. Mélangez et ajustez le sel.
Faites cuire les pâtes choisies dans beaucoup d’eau salée, en suivant les temps de cuisson. Égouttez-les et versez-les dans la poêle. Mélangez bien et servez à table.
