Aujourd’hui, je vous présente ce plat principal, vainqueur de la catégorie salée du concours de nature et cuisine : les Pennette au parfum des Nebrodi. Un plat qui, bien que n’ayant pas été préparé par moi, me représente tout de même. Il représente ma terre, la Sicile, mais surtout les Nebrodi, une chaîne de montagnes du nord de la Sicile. Le plat a été préparé par la page Golosi Pasticci, que certains connaissent déjà pour avoir gagné un autre concours dans la catégorie sucrée.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Sicile
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 200 g cèpes
- 1 botte fenouil sauvage (frais)
- 1 gousse oignon rouge de Tropea
- 8 tomates cerises
- 2 nœuds de saucisse (de porc noir des Nebrodi)
- 200 g pennette lisses
- q.b. éclats de pistaches (de Bronte)
- huile d'olive extra vierge
- vin blanc
- piment
- sel
Préparation
Commencez par faire revenir dans une casserole l’oignon finement haché avec le piment dans l’huile d’olive extra vierge. Ajoutez les champignons coupés en morceaux et faites-les revenir pendant quelques minutes, puis ajoutez la saucisse émiettée et, après une minute, déglacez avec le vin blanc. Une fois le vin évaporé, ajoutez le fenouil haché et enfin les tomates pelées.
Ajustez le sel et laissez cuire pendant 5 – 10 minutes.
Entre-temps, portez l’eau à ébullition, salez et faites cuire les pennette (ou caserecce) al dente. Égouttez-les et mélangez-les dans la casserole avec la sauce des Nebrodi. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson.
À ce stade, vous pouvez dresser et garnir avec des éclats de pistache à votre convenance.
Les pennette au parfum des Nebrodi sont prêtes, bon appétit!
Conseils
Je vous conseille de visiter sa page Instagram Golosi Pasticci et d’essayer sa recette, puis de nous faire savoir comment elle vous est venue ci-dessous dans les commentaires.
Regardez aussi :
Recettes du concours Nature et Cuisine : Salé et Sucré.
