Pendant les mois froids, nous avons l’habitude de consommer beaucoup de légumineuses, surtout dans les soupes, mais en été, nous les mettons rarement sur la table. Pourtant, il existe de nombreuses recettes estivales et fraîches à préparer avec des légumineuses, comme par exemple cette savoureuse salade de pois chiches au thon que je vous propose aujourd’hui. C’est l’une de mes préférées, et elle est excellente à la fois comme accompagnement ou comme plat unique, peut-être à emporter et à déguster à la plage.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 350 g pois chiches cuits, bouillis
- 150 g tomates cerises (ou autre variété)
- 160 g thon à l'huile
- 4 feuilles basilic
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- sel
Étapes
Préparer la salade de pois chiches est très facile. Pour commencer, vous devez prendre des pois chiches déjà cuits, donc soit vous les cuisez vous-même comme je l’ai fait, soit vous pouvez acheter ceux en conserve déjà précuits et suivre les éventuelles instructions avant de les utiliser pour la salade.
Versez les pois chiches cuits et égouttés dans un grand bol. Lavez bien les tomates cerises, ou d’autres tomates de votre choix, puis coupez-les en morceaux et mettez-les dans le bol avec les pois chiches. Égouttez le thon à l’huile, émiettez-le et ajoutez-le également dans le bol, avec quelques feuilles de basilic en morceaux.
Assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel et du vinaigre balsamique. Remuez bien et laissez reposer au moins une demi-heure avant de la déguster.
Conseils et Conservation
Si vous aimez, vous pouvez ajouter à la salade un peu de roquette ou de mâche. Je l’ajoute généralement, mais cette fois je n’en avais pas dans le frigo. Mais ajouter quelques anneaux de fine tranche d’oignon rouge de Tropea n’est pas mal non plus. Bref, je vous ai donné une recette où vous pouvez vous amuser avec divers assortiments.
La salade de pois chiches se conserve au frigo, couverte, pendant 2 jours.
