Nous connaissons tous la salade de riz et celle de pâtes, mais j’ai remarqué que la salade d’orge est encore peu connue, ou du moins peu utilisée. Pourtant, c’est un plat vraiment délicieux.
Légère et savoureuse, elle est parfaite pour un déjeuner d’été, mais aussi idéale à emporter au travail pour ceux qui mangent à l’extérieur. Et pourquoi ne pas l’emmener aussi à la plage ? Pratique, polyvalente et toujours délicieuse !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 120 g orge perlé
- 1 carotte (petite)
- 1 tomates
- champignons à l'huile
- petits artichauts à l'huile
- olives vertes en saumure
- 50 g thon à l'huile
- 2 œufs durs
- sel
- huile d'olive extra vierge
- poivre noir
- q.s. eau
Ustensiles
- Saladier
Préparation
Pour préparer la salade d’orge, commencez par la cuisson de l’orge. Faites-le cuire dans une grande quantité d’eau salée en suivant les temps indiqués sur l’emballage (généralement 15–20 minutes). Goûtez pour vérifier la cuisson.
Égouttez-le, transférez-le dans un grand saladier et assaisonnez-le d’un généreux filet d’huile. Mélangez et laissez refroidir complètement.
En attendant, préparez les œufs durs (si vous ne l’avez pas déjà fait), écalez-les et coupez-les en quartiers. Réservez-les.
Pelez la carotte et coupez-la en rondelles, en lanières ou en dés, selon vos préférences.
Lavez la tomate, retirez le pédoncule et coupez-la en morceaux. Dénoyautez les olives et décidez si vous les laissez entières ou les coupez.
Égouttez bien les champignons, les artichauts et le thon pour enlever l’huile en excès.
Quand l’orge sera froid, ajoutez les carottes, les tomates, les olives, les champignons, les artichauts et le thon. Mélangez bien pour homogénéiser tous les ingrédients.
Ajoutez enfin les œufs et mélangez délicatement pour ne pas les casser. Si nécessaire, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge, une pincée de poivre noir et, seulement si besoin, une pincée de sel.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir, afin que les saveurs se mêlent au mieux.
Conseils et conservation
La salade d’orge est déjà très savoureuse ainsi, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des sauces comme la mayonnaise ou une sauce au yaourt. Vous pouvez aussi mettre du jambon, ou du fromage en dés.
La salade d’orge se conserve au réfrigérateur, couverte d’un couvercle ou d’un film alimentaire, pendant 2 jours.
