La tarte à la ricotta, pommes et noix combine la friabilité de la pâte sablée à une garniture crémeuse et aromatique, enrichie par les pommes et le croquant des noix. Facile et rapide à préparer, elle est parfaite pour impressionner les invités et conquérir tout le monde dès la première bouchée.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 100 g beurre (température ambiante)
- 140 g sucre
- 2 œufs
- zeste de citron (râpé)
- 1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux
- 300 g ricotta
- 70 g sucre
- 1 œuf
- q.b. cannelle en poudre
- Moitié zeste de citron (râpé)
- q.b. noix (hachées)
- 1 pomme
- q.b. sucre glace
Outils
- Moule à tarte
Préparation
Pour préparer la tarte à la ricotta, pommes et noix, commencez par la base, c’est-à-dire la pâte sablée, dont vous trouverez la procédure ici.
Pour préparer la garniture, prenez un bol et mélangez la ricotta, le sucre, la cannelle et le zeste de citron. Travaillez brièvement avec une fourchette, puis ajoutez l’œuf et mélangez avec un fouet ou un batteur jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Épluchez les pommes (ou laissez-les avec la peau si vous préférez) et coupez-les en dés. Hachez les noix et ajoutez-les ainsi que les pommes à la crème, en mélangeant bien pour tout amalgamer.
Étalez la pâte sablée sur une surface légèrement farinée, en gardant environ un quart de côté pour la grille supérieure. Beurrez et farinez un moule à tarte, disposez-y la pâte et piquez le fond avec une fourchette. Versez la crème de ricotta, pommes et noix et égalisez avec une spatule.
Avec la pâte restante, créez la grille au-dessus de la garniture. Enfournez dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 35-40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Sortez du four et laissez refroidir complètement dans le moule. Une fois la tarte refroidie, transférez-la sur un plateau et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Conseils et conservation
Se conserve pendant 2 jours sous une cloche en verre.
