Avec l’automne à nos portes, rien de mieux qu’une tarte aux pommes moelleuse et parfumée qui emplit la maison de cet arôme sucré enveloppant. Aujourd’hui, je vous présente ma version, différente des autres : avec peu de farine et beaucoup de pommes moelleuses à l’intérieur, juteuses et sucrées, surtout si vous utilisez des pommes biologiques. Chaque année, à cette période, je la prépare au moins deux fois, car c’est le dessert parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, à déguster peut-être avec un thé chaud l’après-midi, en se dorlotant entre chaque tranche.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 500 g pommes
- 1 citron
- 140 g farine 00
- 100 beurre
- 100 g sucre
- 3 œufs
- 1 1/2 sachet levure chimique pour gâteaux
Outils
- 2 Bols
- Presse-agrumes
- Batteur
- Couteau
- Spatule
- Moule à charnière
Préparation
Pour préparer la tarte aux pommes, commencez par presser un citron et verser son jus dans un grand bol. Prenez les pommes, de préférence jaunes et pas trop mûres, ou si vous en avez des vertes, c’est encore mieux. Épluchez-les, enlevez le trognon et coupez-les en quartiers d’environ un centimètre d’épaisseur, puis mettez-les dans le bol avec le jus de citron. Mélangez bien pour que tous les quartiers soient couverts de jus, ainsi ils ne noirciront pas.
Dans un autre bol, mettez la farine avec le sucre et les œufs. Travaillez avec le batteur jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis ajoutez la levure et mélangez bien. Dans une petite casserole à feu très doux, faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange, en remuant jusqu’à obtenir une pâte semi-liquide. Ajoutez les pommes avec le jus de citron et mélangez délicatement avec une cuillère pour bien répartir les fruits dans la pâte.
Prenez un moule rond de 20-22 cm de diamètre, beurrez-le et farinez-le, puis versez-y le mélange. Faites cuire au four déjà chaud à 180° pendant environ 40 minutes.
Une fois le temps écoulé, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir. Vous pouvez déguster la tarte telle quelle ou la saupoudrer d’un peu de sucre glace.
Conseils et conservation
Vous pouvez ajouter une cuillère à café de cannelle à la pâte pour parfumer légèrement la tarte.
La tarte aux pommes se conserve à température ambiante, couverte, pendant environ 3 jours.
