Ail cuit en bocal au micro-ondes avec la technique de la cuisson sous vide ? Voici la recette pour cuire les têtes d’ail entières dans les bocaux. Vous connaissez la recette de l’ail en papillote, avec une cuisson longue et lente ? Eh bien, à partir d’aujourd’hui, nous pourrons cuire l’ail en cuisson sous vide en quelques minutes. Après vous avoir proposé la recette des oignons rouges et des petits oignons en cuisson sous vide, et après que vous avez tant apprécié la recette des huiles aromatisées en bocal, j’ai pensé que cette recette vous plairait. Pour réaliser l’ail cuit en bocal, il vous suffira de nettoyer des pellicules en excès 4 petites têtes d’ail, de couper un peu la calotte et de les insérer dans un bocal. Assaisonnez-les avec du sel, du thym et de l’huile, fermez le bocal et faites cuire au micro-ondes. Après le repos, l’ail dans le bocal se conservera pendant 10 jours. Lorsque vous ouvrirez le bocal d’ail cuit, un parfum délicat d’ail se dégagera et vous aurez un ail cuit en quelques minutes, délicat et plus digeste. L’ail cuit peut être utilisé pour toutes les recettes nécessitant de l’ail, il peut être étalé sur des bruschettas ou même pour une simple sauce tomate. À la fin de la recette, vous trouverez comment préparer une pâte d’ail à conserver au réfrigérateur.
Maintenant, prêts, bocaux et en route pour faire l’ail cuit en bocal le plus rapide qui soit !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 43,47 (Kcal)
- Glucides 4,32 (g) dont sucres 0,13 (g)
- Protéines 0,83 (g)
- Matières grasses 2,87 (g) dont saturé 0,41 (g)dont insaturés 0,03 (g)
- Fibres 0,29 (g)
- Sodium 79,74 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 8 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour cuire l’ail en cuisson sous vide
- 4 ail (têtes)
- 2 pincées sel
- 2 brins thym
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Ce qu’il faut pour cuire en bocal au micro-ondes
- 1 Four à micro-ondes
- 1 Bocal à joint fin de 500 ml
Procédure
Pour commencer, prenez les têtes d’ail et nettoyez-les des feuilles extérieures. Coupez une petite partie de la calotte et éliminez éventuellement les racines, en essayant de ne pas séparer les gousses.
Placez les têtes d’ail dans le bocal avec la partie de la calotte vers le haut. Assaisonnez avec le sel, l’huile et aromatisez avec le thym.
Nettoyez le bord du bocal, fermez et fixez. Mettez le bocal d’ail au micro-ondes et commencez la cuisson pendant 8 minutes à votre puissance testée, moi à 600 watts.
À la fin de la cuisson, retirez le bocal du micro-ondes et laissez-le reposer fermé pendant au moins une heure. De cette façon, les têtes d’ail finiront de cuire à basse température et le vide se formera dans le bocal.
Une fois à température ambiante, vous pourrez conserver au réfrigérateur pendant 10 jours.Pour ouvrir le bocal d’ail sous vide, il vous suffira de tirer sur le joint. Prenez les têtes d’ail cuites et écrasez chaque gousse avec les doigts, de la calotte sortira l’ail cuit et crémeux.
Si vous voulez l’avoir prêt pour vos futures recettes, écrasez toutes les gousses, en laissant tomber la pulpe d’ail dans une assiette. Écrasez avec une fourchette et répartissez dans un petit bocal avec un couvercle à vis. Pressez l’ail cuit et recouvrez la surface d’un filet d’huile. Après, conservez au réfrigérateur. Il durera 15/20 jours et sera prêt à l’emploi.
Conseils supplémentaires pour l’ail cuit en bocal au micro-ondes
Essayez de remplir le bocal avec plus de têtes d’ail, en fonction de la taille, il pourrait en falloir plus ou moins.
Si vous utilisez beaucoup d’ail en cuisine, vous pouvez également ne cuire que les gousses d’ail en chemise, bien sûr, il en rentrera beaucoup plus.
Recette vidéo pour l’ail cuit en bocal
Si vous aimez les recettes en vidéo, voici le reel qui vous montre la recette —> ICI.
