Amatriciana végane en cuisson sous vide, une nouvelle recette à ajouter aux Recettes véganes en cuisson sous vide, très facile, délicieuse et parfaite pour assaisonner différents types de pâtes !
Au fil des ans, j’ai préparé de nombreuses recettes avec la technique de la cuisson sous vide au micro-ondes, et chaque jour, lorsque j’en essaie une nouvelle, je suis étonnée comme la première fois ! La saveur que dégagent les aliments cuits sous vide est vraiment unique.. et puis la praticité de pouvoir les conserver plus longtemps au réfrigérateur grâce au vide d’air a sauvé de nombreuses familles !
Donc après les sauces préparées avec de la viande comme le Ragù en cuisson sous vide au micro-ondes ou le Ragù blanc en cuisson sous vide, j’ai décidé que je devais trouver une alternative végétarienne ou végane de mon sauce all’amatriciana en cuisson sous vide. Et la voilà ! Prête en quelques minutes et préparée avec du tofu fumé qui donne la saveur typique de l’amatriciana !
Si vous aussi vous souhaitez essayer de préparer l’amatriciana végane en cuisson sous vide, lisez la recette ci-dessous !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
- Puissance 108,77 (Kcal)
- Glucides 6,90 (g) dont sucres 3,56 (g)
- Protéines 7,01 (g)
- Matières grasses 6,52 (g) dont saturé 0,81 (g)dont insaturés 1,89 (g)
- Fibres 2,48 (g)
- Sodium 316,14 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g tomates pelées
- 180 g tofu fumé
- Demi oignon
- Demi cuillère à café paprika fumé
- Demi cuillère à café cacao amer en poudre
- sel
- poivre
Ce dont vous avez besoin pour la cuisson de l’amatriciana végane
- 1 Four à micro-ondes
- 2 Bocaux de 500 ml à joint fin
- 1 Assiette crisp
Comment préparer l’amatriciana végane en cuisson sous vide
Séchez le bloc de tofu avec du papier absorbant de cuisine, en le tapotant bien.
Coupez ensuite le tofu en bâtonnets de petite taille avec un couteau.
Mettez les bâtonnets de tofu sur une assiette crisp pour micro-ondes.
Pulvérisez la surface du tofu avec de l’huile d’olive extra-vierge, puis cuisez au micro-ondes avec le support approprié en mode combiné micro-ondes+grill à pleine puissance pendant 12 minutes.
Faites revenir un demi-oignon au micro-ondes, ou à la poêle, avec un peu d’huile, puis ajoutez-le aux tomates pelées et écrasées dans un bol.
Ajoutez le poivre et le paprika fumé.
Assaisonnez avec une cuillère à café de cacao amer, une cuillère à café de sel et mélangez pour homogénéiser.
Enfin, ajoutez les bâtonnets de tofu rôtis et mélangez.
Répartissez la sauce dans deux bocaux de 500 ml, nettoyez les bords et fermez avec le couvercle et le joint approprié.
Scellez avec 4 clips comme expliqué dans les Instructions pour cuire en cuisson sous vide au micro-ondes.ù
Cuisez chaque bocal pendant 6 minutes à votre puissance testée (je fais à 600W) et, une fois cuits, sortez-les du four et laissez reposer les bocaux fermés pendant au moins 2 heures.
Utilisez votre amatriciana végane pour assaisonner votre type de pâtes préféré !
Comment conserver l’amatriciana végane en cuisson sous vide
L’amatriciana végane en cuisson sous vide, après le temps de repos, formera le vide d’air qui nous permettra de la conserver jusqu’à 15 jours au réfrigérateur.
