Cuire les aubergines entières dans la friteuse à air permet d’avoir des aubergines parfaites à servir assaisonnées ou pour préparer des boulettes d’aubergines ou pour faire le pesto d’aubergines rapide. La recette est très simple, il suffit de mettre les aubergines entières avec la peau, sans huile, dans la friteuse à air.
Depuis quelques années, j’utilise souvent la friteuse pour faire des recettes qui doivent être cuites au four. J’ai essayé les mini-pizzas d’aubergines dans la friteuse à air, les roulés d’aubergines dans la friteuse à air et, chaque fois, j’en suis conquise. Cela me permet de réduire les temps de cuisson, en éliminant les temps de préchauffage (phase où le four consomme plus). Cette recette de salade d’aubergines, je l’ai publiée il y a longtemps et j’avais cuit, justement, les aubergines en dés dans la friteuse à air. Je me souviens que ce jour-là, j’avais aussi préparé les poivrons grillés dans la friteuse à air.
Dans mon livre sur la friteuse à air (éd. Gribaudo), vous trouverez beaucoup d’autres recettes à préparer avec la friteuse à air.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 2 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Puissance 56,25 (Kcal)
- Glucides 13,23 (g) dont sucres 7,94 (g)
- Protéines 2,21 (g)
- Matières grasses 0,41 (g) dont saturé 0,08 (g)dont insaturés 0,21 (g)
- Fibres 6,75 (g)
- Sodium 4,50 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 178 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 aubergine ovale noire (de 450 g)
Ce qu’il faut pour cuire l’aubergine dans la friteuse à air
- 1 Friteuse à air
Procédure
Lavez l’aubergine, laissez-la entière et placez-la dans le panier de la friteuse à air. Insérez le panier dans le compartiment de la friteuse, programmez à 180° et lancez la cuisson pendant 25 minutes.
À la fin de la cuisson, laissez reposer pendant 10 minutes dans la friteuse éteinte.
Après le repos, retirez l’aubergine de la friteuse, coupez-la en deux et prélevez la pulpe.
Du plat au bocal recommande
Une fois les aubergines entières cuites dans la friteuse à air, vous pouvez les conserver au réfrigérateur, dans un récipient en verre, pendant 24 heures.
Idées pour déguster les aubergines cuites dans la friteuse à air
Coupez la pulpe des aubergines en gros morceaux, répartissez-les dans une assiette creuse et assaisonnez avec de l’ail, du basilic, du sel, de l’huile et un filet de vinaigre, mélangez et servez.
Boulettes d’aubergines dans la friteuse à air
Épluchez l’aubergine cuite, mettez-la dans un bol et écrasez-la avec une fourchette. Laissez-la tiédir puis ajoutez : une gousse d’ail hachée, 4 feuilles de basilic émiettées, 2 pincées de sel, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de fromage râpé et environ 100 g de chapelure. Mélangez les ingrédients et, avec les mains humidifiées, formez des boulettes. Passez-les dans un peu de chapelure et transférez-les progressivement dans le panier de la friteuse. Vaporisez-les avec un peu d’huile. Faites cuire les boulettes d’aubergines dans la friteuse à air, pendant 15 minutes à 200°, en les retournant après 10 minutes.
