Les aubergines fendues en cuisson sous vide que je vous propose aujourd’hui vous surprendront. Un accompagnement en cuisson sous vide, qui cuit au micro-ondes en quelques minutes et qui vous offrira beaucoup de saveur. Une recette légère à base d’aubergines que vous pourrez conserver pendant 15 jours, au réfrigérateur, grâce au vide qui se formera dans le pot. Les aubergines fendues tirent leur nom des incisions pratiquées dans la chair, après avoir coupé l’aubergine en deux. L’aubergine sera cuite dans le pot assaisonnée d’ingrédients simples comme : l’ail, le piment et l’origan. Évidemment, il faudra choisir des aubergines de petite taille et rondes, pour pouvoir les faire entrer dans le pot. Si vous ne trouvez pas de petites aubergines, vous pouvez utiliser des pots d’un litre bas et larges ou les couper en morceaux pouvant être insérés dans le pot.
Avez-vous déjà essayé mes autres recettes avec les aubergines en cuisson sous vide?
Suivez-moi sur la page Facebook Du poêlon au pot, bientôt je ferai un direct en réalisant justement cette recette !
Cette recette est tirée de mon premier livre CUISSON SOUS VIDE FACILE (éd. Gribaudo), si vous préférez avoir des recettes diététiques, vous pouvez acheter mon deuxième livre CUISSON SOUS VIDE LÉGÈRE (éd. Gribaudo).
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 42 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Puissance 102,33 (Kcal)
- Glucides 9,89 (g) dont sucres 5,36 (g)
- Protéines 1,67 (g)
- Matières grasses 7,31 (g) dont saturé 1,06 (g)dont insaturés 0,15 (g)
- Fibres 4,79 (g)
- Sodium 197,38 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Liste des courses pour faire les aubergines en pot
- 2 aubergines rondes (de 300 g chacune)
- 2 piments (petits)
- 2 gousses ail
- 1 cuillère à café origan séché (plat)
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge (peu pleine)
- 4 pincées sel fin
De quoi avez-vous besoin pour préparer les aubergines en cuisson sous vide?
- 2 Pots de 500 ml avec joint fin
Rosella conseille
Cette recette est excellente même tiède, déclippez et mettez le pot au micro-ondes, démarrez pour 3 minutes, en utilisant la fonction décongélation. Tirez doucement le joint et servez.
Aubergines fendues en cuisson sous vide à la marinara
Versez au fond du pot 100 ml de pulpe de tomate assaisonnée d’huile, de sel et de basilic, insérez une demi-aubergine et entre les incisions ajoutez quelques morceaux de caciocavallo. Faites cuire pendant 5 minutes. Dans ce cas, les aubergines sous vide se conserveront pendant 1 semaine.
