Boulettes de lentilles corail au micro-ondes une de mes nouvelles recettes avec des légumes secs, une variante de mes Boulettes de lentilles préparée avec des lentilles corail décortiquées, très facile et vraiment délicieuse !

Après vous avoir expliqué comment cuire les légumes secs en bocal, aujourd’hui je veux vous présenter une façon différente d’utiliser les lentilles corail décortiquées, que j’ai déjà utilisées dans d’autres de mes recettes comme les Lentilles corail aux épices en bocal ou les Lentilles corail en bocal ou encore le Dahl de lentilles en bocal.

Faciles à faire tremper et à cuisiner, j’ai décidé de les utiliser pour préparer des boulettes de lentilles très rapides à cuire au micro-ondes et à servir ensuite comme plat principal ou, pourquoi pas, même comme Hors-d’œuvre.

Si vous vous demandez quels accessoires utiliser pour le micro-ondes dans cette recette, je vous dis qu’il suffira simplement du plat crisp pour obtenir de délicieuses boulettes croustillantes !

Si vous aussi voulez essayer de préparer les boulettes de lentilles corail au micro-ondes, lisez la recette ci-dessous !

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 2 Heures
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4Personnes
Méthodes de cuisson: Micro-ondes
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

276,63 Kcal

calories par portion

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Puissance 276,63 (Kcal)
Glucides 45,76 (g) dont sucres 1,57 (g)
Protéines 16,33 (g)
Matières grasses 4,41 (g) dont saturé 0,66 (g)dont insaturés 1,53 (g)
Fibres 8,27 (g)
Sodium 411,12 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

250 g lentilles corail décortiquées
5 g gingembre (râpé)
2 brins persil
1 oignon nouveau
1 carotte
1 citron (jus et zeste)
1 cuillère à soupe cumin
1 cuillère à café concentré de tomate
1 gousse ail
huile d'olive extra vierge
sel
poivre

Outils

1 Four à micro-ondes

Comment préparer les boulettes de lentilles corail

Mettez à tremper les lentilles dans un bol, complètement couvertes d’eau froide, pendant 2 heures.
Une fois trempées, égouttez-les et rincez-les sous l’eau courante.
Mettez les lentilles dans le bol d’un mixeur avec carotte, oignon nouveau et persil.
Ajoutez également la gousse d’ail (j’ai utilisé une gousse de mon Ail cuit en bocal).
Ajoutez le concentré de tomate et le jus de citron.
Râpez ensuite le zeste de citron et le gingembre, et assaisonnez avec le cumin.
Pour finir, ajoutez sel, huile d’olive extra vierge et poivre.
Fermez le mixeur et mixez la préparation pour obtenir une purée homogène.
Avec les mains légèrement huilées, prélevez des petits tas de préparation et formez des petites boulettes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez former les boulettes avec l’ustensile pour créer des boules de glace.
Disposez les boulettes de lentilles corail sur le plat crisp du micro-ondes légèrement huilé.
Vaporisez la surface des boulettes avec un peu d’huile en spray, et enfournez au micro-ondes en fonction combinée micro-ondes+grill, à la puissance maximale, pendant 15 minutes.
Une fois prêtes, détachez les boulettes du plat et servez-les encore chaudes, peut-être accompagnées d’une Sauce au yaourt ou Sauce aux poivrons.