Boulettes de lentilles en cuisson sous vide une autre de mes recettes végétariennes sous vide, la même recette que les Boulettes de lentilles à la sauce au micro-ondes, en effet les boulettes de lentilles en cuisson sous vide sont nées comme une idée pour conserver pendant 15 jours, grâce au sous-vide, ce plat végétarien.
Avec la technique de la cuisson sous vide au micro-ondes nous pouvons conserver nos plats préférés pendant plusieurs jours au réfrigérateur, et ainsi structurer un menu sous vide pour deux semaines, pour nous aider avec la cuisine si nous travaillons et voulons suivre un régime amaigrissant, ou, plus simplement, un régime varié et équilibré.
Pour cette recette, vous pouvez utiliser des lentilles en boîte précuites, ou, si vous avez le temps, vous pouvez préparer le Ragoût de lentilles au micro-ondes et l’utiliser pour faire les boulettes, elles seront certainement plus savoureuses!
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Si vous aussi vous voulez essayer de préparer les boulettes de lentilles en cuisson sous vide, lisez la recette ci-dessous!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 382,98 (Kcal)
- Glucides 48,09 (g) dont sucres 8,13 (g)
- Protéines 14,75 (g)
- Matières grasses 12,70 (g) dont saturé 1,14 (g)dont insaturés 1,83 (g)
- Fibres 11,58 (g)
- Sodium 1 283,28 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 280 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 350 g lentilles cuites
- 160 g chapelure (assaisonnée)
- 1 œuf
- huile d'olive extra vierge
- 560 ml sauce tomate
Outils
- 1 Four à micro-ondes
- 4 Bocaux de 500 ml à joint fin
Comment préparer les boulettes de lentilles à la sauce en cuisson sous vide au micro-ondes
Préparez la Sauce tomate au micro-ondes.
Hachez finement l’oignon et mettez-le dans un bol, ajoutez l’huile et l’ail pelé et écrasé et faites dorer au micro-ondes, pendant 2 minutes, à environ 750 watts.
Ajoutez les tomates pelées à l’oignon doré et écrasez-les avec une fourchette, ajoutez une pincée de sel, mélangez et faites cuire pendant 8 minutes à 750 watts, en mélangeant à mi-cuisson.
Si la sauce tomate bout trop fort au micro-ondes, vous pouvez poser un couvercle anti-éclaboussures pour micro-ondes sur le bol.
À la fin de la cuisson, retirez la gousse d’ail et ajoutez les feuilles de basilic, mélangez et laissez reposer.
Choisissez d’utiliser les lentilles sèches et de les cuire en suivant mon guide pour cuire les légumineuses, ou d’utiliser les lentilles déjà cuites en boîte.
Mettez les lentilles dans le mixeur et mixez-les pour obtenir une purée homogène.
Mettez la purée de lentilles dans un bol et ajoutez l’œuf.
Mélangez pour amalgamer.
Ajoutez la chapelure aromatisée et mélangez pour obtenir une pâte ferme.
Avec les mains humides ou légèrement huilées, formez autant de boulettes de lentilles que le mélange le permet.
Transférez toutes les boulettes de lentilles sur un plateau crisp pour micro-ondes et faites cuire, en fonction combinée micro-ondes plus grill pendant 8 minutes, en plaçant le plateau sur l’élévateur du micro-ondes.
Mettez la sauce tomate dans un bocal de 500 ml à joint fin et placez dessus 5 boulettes de lentilles.
Procédez de la même manière avec les 3 autres bocaux.
Nettoyez les bords du bocal, fermez avec le couvercle avec le joint et scellez avec les 4 crochets.
Faites cuire un bocal de boulettes de lentilles en cuisson sous vide au micro-ondes à la fois, pendant 5 minutes à votre puissance testée, moi 600W.
À la fin de la cuisson, laissez reposer 20 minutes pour compléter la cuisson et permettez la formation du sous-vide.
Comment conserver les boulettes de lentilles en cuisson sous vide
Les boulettes de lentilles en cuisson sous vide se conservent pendant 15 jours au réfrigérateur, grâce au sous-vide.
