Ces boulettes de polenta à la friteuse à air sont parfaites pour la saison hivernale. Enrichies de chou et de cotechino, elles peuvent également être un plat de récupération pour le Nouvel An. Après avoir essayé la polenta à la friteuse à air, j’ai voulu essayer cette sorte de gnocchis de polenta. Après avoir cuit de la polenta dans l’instant pot, j’ai regardé dans le réfrigérateur et j’ai trouvé un bocal de chou en cuisson sous vide et ainsi j’ai préparé ces boulettes de polenta, enrichies de chou puis gratinées dans la friteuse à air, avec du cotechino émietté, du fromage râpé et du poivre noir. Clairement c’est une recette riche, dans tous les sens et, à la fin de la recette, je vous offrirai quelques variantes et une version plus légère.
Maintenant, allons préparer les boulettes de polenta à la friteuse à air !
Essayez aussi ces recettes à la friteuse à air:
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour faire les boulettes avec polenta restante
- 500 g polenta, cuite (bien chaude)
- 300 g chou vert, cuit, bouilli
- 250 g cotechino précuit
- 30 g Grana Padano AOP
- 3 pincées poivre noir
- Demi branche romarin
- huile d'olive extra-vierge (spray, ou quelques noisettes de beurre)
Ce qu’il vous faut
- 1 Friteuse à air
- 1 Plat en aluminium ou autre matériau chauffant type Téflon
- 1 Portionneur à glace
Comment faire les boulettes de polenta
Ouvrez le bocal de chou précuit et coupez-le en julienne. Ajoutez la moitié du chou à la polenta encore très chaude et mélangez bien.
Laissez juste tiédir la polenta, jusqu’à pouvoir former les boulettes.
Prélevez la polenta avec le portionneur.
Avec les mains huilées, donnez la forme à la polenta.
Faites glisser les boulettes sur une assiette
et continuez jusqu’à épuisement de la polenta et laissez refroidir.
Préparez le reste des ingrédients.
Dans le plat légèrement huilé, versez le chou restant, le cotechino émietté et les aiguilles de romarin. Mélangez bien.
Disposez les boulettes et roulez-les dans l’assaisonnement. Râpez le fromage par-dessus.
Poivrez généreusement et faites cuire les boulettes de polenta dans la friteuse à air à 200°C pendant 15 minutes. Servez-les bien chaudes.
Conseils supplémentaires pour les gnocchis de polenta dans la friteuse à air
Vous pouvez remplacer le cotechino par de la saucisse émiettée. À la place du chou, vous pouvez utiliser du chou blanc précuit.
Si vous préférez, vous pouvez cuire le chou avec l’instant pot.
Boulettes de polenta à la sauce dans la friteuse à air
Faites une sauce tomate (vous pouvez choisir de la faire au micro-ondes ou avec l’instant pot) disposez les boulettes de polenta, recouvrez-les de sauce et ajoutez abondamment de fromage râpé. Faites gratiner les boulettes de polenta dans la friteuse à air à 180°C pendant 13 minutes.
