- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 50 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 152,24 (Kcal)
- Glucides 9,80 (g) dont sucres 6,58 (g)
- Protéines 1,90 (g)
- Matières grasses 12,73 (g) dont saturé 1,67 (g)dont insaturés 2,56 (g)
- Fibres 3,73 (g)
- Sodium 409,99 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 166 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Conseils supplémentaires pour la caponata en bocal
Faire dégorger les aubergines est une étape importante pour éviter que la caponata ne soit trop aqueuse.
*Les temps de cuisson, par rapport aux temps de cuisson en cuisson sous vide, car les légumes encore chauds feront bouillir le bocal plus rapidement. Si vous mettez les légumes à température ambiante dans le bocal, faites cuire chaque bocal pendant 12 minutes
Consommer dans les jours suivants la caponata d’aubergines en cuisson sous vide vous offrira une recette aux saveurs amplifiées. Plus elle repose, plus elle sera savoureuse.
Caponata à la sicilienne en bocal
Si vous préférez, vous pouvez répartir les aubergines en 4 bocaux de 500 ml. Dans ce cas, faites cuire chaque bocal pendant 5 minutes.
Si vous préférez, vous pouvez répartir les aubergines en 4 bocaux de 500 ml. Dans ce cas, faites cuire chaque bocal pendant 5 minutes.
