Cerises au sirop rapides en cuisson sous vide au micro-ondes, une manière de cuire les fruits en bocal qui, comme ces pêches au sirop en cuisson sous vide, se conservent plusieurs jours sous vide. En été, je profite toujours pour cuire les fruits en cuisson sous vide et ensuite les servir avec de la glace. En hiver, je fais les pommes en cuisson sous vide et les poires en cuisson sous vide, en été je profite pour faire aussi les abricots en cuisson sous vide. Parfaites pour garnir les gâteaux, délicieuses sur la glace à la crème. Avec le même procédé, on peut faire aussi les griottes en cuisson sous vide. L’important sera de prêter attention à la puissance pour cuire les fruits en cuisson sous vide qui devra être réduite par rapport à la puissance testée.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisson sous vide, Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 78,08 (Kcal)
- Glucides 19,65 (g) dont sucres 18,09 (g)
- Protéines 0,52 (g)
- Matières grasses 0,07 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 0,85 (g)
- Sodium 17,58 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour un bocal de cerises
- 130 g cerises
- 1 cuillère sucre de coco (ou érythritol)
Ce qu’il faut
- 1 Four à micro-ondes
- 1 Bocal de 500 ml à garniture fine
Préparation
Lavez bien les cerises et séchez-les. Vérifiez qu’elles soient intactes. Mettez les cerises dans le bocal et répartissez le sucre par-dessus. Nettoyez bien le bord du bocal et fermez-le avec le couvercle, le joint et les crochets.
Réglez le micro-ondes à puissance réduite, moi à 440 watts sur 600 de puissance testée, pour 5 minutes, insérez le bocal et démarrez. À la fin de la cuisson, sortez le bocal du micro-ondes et laissez reposer le bocal fermé pendant au moins 20 minutes.
Quand les cerises au sirop en cuisson sous vide seront à température ambiante, vous pourrez les conserver au réfrigérateur pendant 10 jours sous vide. Au moment de les servir, tirez le joint, mélangez et servez.
Pour en savoir plus sur la cuisson sous vide
Instructions pour cuire en cuisson sous vide.
Temps de cuisson pour cuire en cuisson sous vide
Comment faire la cuisson sous vide, vos questions et mes réponses.
