Avec les châtaignes au rhum en cuisson sous vide, je pense vraiment que je rendrai heureux mes nombreux lecteurs qui m’ont demandé, encore et encore, la recette. En partant de la recette des châtaignes en cuisson sous vide, je dois dire aussi très prisée en cette saison, il s’agira de faire le sirop de sucre et rhum au micro-ondes, pour ensuite mettre le tout en bocal. Cette recette, à la différence de la plupart des recettes en cuisson sous vide, se conservera pendant 2 mois au réfrigérateur ou dans une cave fraîche et sombre. Ainsi, peut-être, pourrons-nous la servir à Noël, peut-être en ajoutant un joli ruban au bocal, ou nous pourrons l’utiliser pour garnir une crème au nougat. Mais revenons à la recette des châtaignes au rhum en cuisson sous vide au micro-ondes, c’est vraiment facile à faire, à condition de bien suivre les étapes et la puissance à utiliser dans votre micro-ondes.
En raison du fort indice glycémique des châtaignes, ce ne sont pas des fruits que j’achète souvent, donc, pour vous satisfaire et vous proposer quelques recettes, j’achète aussi des châtaignes déjà précuites, nettoyées et sous vide, je dois dire qu’il y a des marques qui valent le détour.
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Maintenant, prêts, bocaux et c’est parti !!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Jours
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes, Cuisson sous vide
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
Liste des courses
- 125 g châtaignes, bouillies (déjà nettoyées)
- 4 cuillères sucre (peu)
- 2 cuillères eau
- 4 cuillères rhum
- 1/4 gousse de vanille
Ce qu’il faut pour préparer les châtaignes au rhum en bocal
Vous pouvez acheter des bocaux adaptés à la cuisson sous vide, sur le site de Decorazioni Dolci, avec le code de réduction WECK10.
- 1 Bocal de 290 ml à garniture fine
- 1 Petite assiette en verre
- 1 Cuillère
Comment faire des châtaignes au rhum en cuisson sous vide
Tout d’abord, préparez le sirop au rhum : répartissez le sucre dans la petite assiette, ajoutez l’eau et mélangez bien. Insérez-la dans le micro-ondes et faites fondre le tout pendant une minute à puissance maximale. Ajoutez le rhum au sirop, mélangez à nouveau et faites cuire, à la même puissance, pendant 20 secondes.
Répartissez les châtaignes dans le bocal et versez le sirop encore chaud. Insérez la gousse de vanille, nettoyez le bord du bocal et fermez-le.
Programmez le micro-ondes à un niveau inférieur de la puissance testée, moi à 500 watts, insérez le bocal et lancez la cuisson pour 3 minutes. À la fin, laissez reposer le bocal fermé, de préférence pendant 3 jours. Une fois à température ambiante, vous pourrez le conserver comme je vous l’ai suggéré au début de l’article.
Les conseils de Rosella…
Vous pouvez ajouter un zeste d’orange en plus ou à la place de la vanille.
