La cheesecake légère en cuisson sous vide au micro-ondes, un dessert à la cuillère protéiné, sans sucre et, grâce au vide d’air, on peut le préparer 10 jours à l’avance. Comme la cheesecake cuite en pot, ce dessert en pot cuit en quelques minutes. Il existe de nombreux desserts légers en cuisson sous vide que l’on peut faire et conserver, parfaits pour un petit-déjeuner ou un goûter sain et adaptés à ceux qui suivent un régime alimentaire. Après le succès du direct d’hier sur le groupe d’assistance, voici pour vous la recette complète. Une cheesecake cuite en pot, enrichie d’une base de biscuits sans sucre, une crème à base de yaourt grec, fromage frais, œuf et édulcorant. Garnie, enfin, de chocolat fondu. Une délice pour le palais mais protéinée et à faible index glycémique.
À la fin de la recette, vous trouverez des alternatives pour garnir la cheesecake légère en cuisson sous vide.
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Essayez aussi:
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures 20 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisson sous vide, Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 496,61 (Kcal)
- Glucides 32,15 (g) dont sucres 11,57 (g)
- Protéines 15,65 (g)
- Matières grasses 34,25 (g) dont saturé 6,86 (g)dont insaturés 3,55 (g)
- Fibres 3,26 (g)
- Sodium 132,10 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 pots de cheesecake
- 4 biscuits Digestive sans sucre (ou 50 g d'autres biscuits sans sucre)
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge (ou 30 g de margarine)
- 100 g yaourt grec 0% de matières grasses
- 100 g fromage frais à tartiner allégé
- 1 œuf
- 4 gouttes édulcorant (ou 50 g d'érythritol)
- un quart de gousse de vanille
- 30 g chocolat noir à 70%
Ce qu’il faut pour faire la cheesecake en cuisson sous vide
- 1 Four à micro-ondes de préférence à technologie inverter
- 2 Pots de 370 ml à garniture mince
- 1 Bol
- 1 Hachoir
- Fouets électriques
- 1 Petit bol en verre
Procédure
Mixez les biscuits dans le mixeur, ajoutez l’huile, ou la margarine, et mixez à nouveau. Répartissez les biscuits dans les 2 pots et compactez au fond à l’aide d’un pilon, ou d’un verre, ou d’une cuillère. Mettez de côté les pots avec les biscuits et préparez la crème.
Cassez l’œuf dans le bol, ajoutez l’édulcorant, ou l’érythritol, le yaourt, le fromage frais, la vanille et le sel. Travaillez bien avec les fouets, jusqu’à obtenir une crème lisse et veloutée. Répartissez la crème dans les 2 pots, ensuite, nettoyez les bords des pots s’ils sont tachés. Enfin, fermez les pots comme sur la photo.
Placez un pot dans le micro-ondes et démarrez la cuisson pendant environ 3 minutes à puissance réduite de moitié par rapport à la puissance testée (moi à 300 W sur 600 watts de puissance donnée par le test de l’eau). Quoi qu’il en soit, arrêtez la cuisson quand la cheesecake gonflera, presque jusqu’à atteindre le couvercle. Si votre micro-ondes ne permet pas de bien voir à l’intérieur, ouvrez la porte un instant et redémarrez si nécessaire. À la fin de la cuisson, retirez le pot du micro-ondes et laissez-le reposer fermé jusqu’à ce qu’il revienne à température ambiante et faites cuire l’autre pot de cheesecake.
Lorsque les pots seront à température ambiante, vous pourrez les conserver au réfrigérateur jusqu’à 10 jours.
Cassez le chocolat, répartissez-le dans le petit bol et faites-le fondre par étapes d’une minute à environ 300 watts.
Garnissez les cheesecakes avec le chocolat fondu et décorez avec de la noix de coco râpée, ou des éclats de noisettes, et servez.
Conseils supplémentaires
Je vous conseille d’utiliser des garnitures légèrement usées, de sorte que, lorsque vous les tirez à froid, vous ne détérioriez pas prématurément les nouvelles.
Cheesecake légère noix de coco et chocolat
Si vous aimez l’association noix de coco et chocolat, vous pouvez ajouter une cuillère à café de noix de coco râpée aux biscuits mixés et une cuillère à soupe rase à la crème de fromage et yaourt.
