Chicorée en cuisson sous vide l’un de mes accompagnements en cuisson sous vide les plus faciles de tous ! Aussi bien au printemps qu’en automne, j’adore cuisiner la chicorée parce qu’elle est bonne et bonne pour la santé, et aussi un peu pour changer des habituels épinards en cuisson sous vide au micro-ondes ou de la blette en cuisson sous vide à la parmesane.
Après la chicorée et haricots à la poêle et la chicorée avec pommes de terre en cuisson sous vide, j’ai décidé de préparer une recette très simple et aussi légère pour accompagner vos plats principaux en cuisson sous vide et pas seulement !
Avec mes instructions pour cuire en cuisson sous vide au micro-ondes, vous pourrez également structurer votre menu hebdomadaire facilement, avec toute la commodité de prendre le pot que vous aurez cuisiné les jours précédents du réfrigérateur, de le chauffer au micro-ondes pour le déguster en toute tranquillité.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Automne
- Puissance 69,83 (Kcal)
- Glucides 9,92 (g) dont sucres 0,03 (g)
- Protéines 2,21 (g)
- Matières grasses 3,44 (g) dont saturé 0,51 (g)dont insaturés 0,11 (g)
- Fibres 7,14 (g)
- Sodium 536,53 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 160 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 kg chicorée
- 1 gousse ail
- huile d'olive extra vierge
- piment
- sel
Ce qu’il faut pour cuire la chicorée en cuisson sous vide
- 1 Pot d'un litre à joint fin
- 1 Four à micro-ondes
Comment préparer la chicorée en cuisson sous vide au micro-ondes
Lavez la chicorée, supprimez les tiges les plus dures et les feuilles abîmées.
Séchez la chicorée avec un torchon propre et mettez-la dans un bol qui peut aller au micro-ondes.
Couvrez le bol avec le film plastique pour micro-ondes.
Cuisez la chicorée au micro-ondes à 800 W pendant 7 minutes.
Une fois cuite, transférez la chicorée dans un pot d’un litre à joint fin.
Assaisonnez la chicorée comme vous préférez : j’ai utilisé de l’huile d’olive extra vierge, une gousse d’ail émincée, du sel et un morceau de piment pour donner une touche épicée.
Nettoyez les bords du pot, fermez le pot avec le couvercle et le joint.
Scellez le pot avec les 4 crochets et cuisez la chicorée en cuisson sous vide au micro-ondes à votre puissance testée (moi 600W) pendant 9 minutes.
À la fin de la cuisson, en faisant attention, prenez la chicorée en cuisson sous vide et laissez-la reposer pendant une demi-heure avant de l’ouvrir et la servir.
Comment conserver la chicorée en cuisson sous vide
La chicorée en cuisson sous vide se conserve pendant deux semaines au réfrigérateur grâce à la mise sous vide.
