Le chili vegan en cuisson sous vide est un plat principal végétarien, fait avec du tofu, des haricots et des poivrons. Pour être clair, la recette originale du chili mexicain sans viande. Comme le tofu en cuisson sous vide, cette recette cuit également en quelques minutes et se conserve pendant 15 jours, grâce à la technique de la cuisson sous vide. Je suis très heureux d’enrichir la section de recettes vegan en cuisson sous vide avec cette délicieuse recette et, après vous avoir proposé le tempeh aux amandes en cuisson sous vide, voici une autre recette vegan. Je crois que, en plus du choix éthique, manger végétal est écosoutenable et fait du bien à notre santé. Grâce au Moyen-Orient, nous disposons aujourd’hui d’aliments protéiques et végétaux qui nous permettent d’introduire des protéines de qualité, comme le tempeh et le tofu. C’est un grand pas en avant et je veux en profiter pour vous proposer ce délicieux chili vegan en cuisson sous vide.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le chili vegan en cuisson sous vide
- 100 g tofu
- 100 g haricots rouges (précuits)
- 70 g poivron
- La moitié oignon rouge
- 1 cuillère à café concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe pulpe de tomate
- 2 pincées épices (mexicaines pour chili : cumin, paprika fumé, origan, ail)
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
Ce qu’il faut pour cuisiner en cuisson sous vide
Vous pouvez acheter les bocaux adaptés à la cuisson sous vide au micro-ondes, déjà équipés de 4 clips, sur le site Decorazioni dolci, avec le code promo WECK10.
- 1 Four à micro-ondes
- 1 Bocal de 500 ml à joint fin
- 1 Plaque pour micro-ondes
- Papier absorbant
Comment faire le chili vegan en cuisson sous vide
Épluchez et émincez l’oignon, coupez le poivron en dés et répartissez les légumes dans le plat. Huilez et salez, mélangez et faites revenir au micro-ondes à 800 watts pendant 3 minutes.
Pendant ce temps, épongez bien le tofu avec le papier absorbant, en le pressant entre les mains et ensuite coupez-le en dés.
Répartissez les haricots dans le bocal, ajoutez l’oignon et les poivrons rissolés, incorporez le concentré de tomate et la pulpe, les épices et mélangez. Maintenant, ajoutez les dés de tofu, après les avoir passés dans le plat où vous avez fait revenir l’oignon. Cela recueillera le reste de la sauce. Mélangez à nouveau.
Nettoyez le bord du bocal, fermez et clipsez.
Insérez le bocal dans le micro-ondes et faites cuire à votre puissance testée, moi à 600 watts, pendant 6 minutes.
À la fin de la cuisson, laissez reposer le bocal fermé pendant au moins 20 minutes. Ainsi la recette terminera la cuisson et un vide d’air se formera dans le bocal qui vous permettra de conserver la recette du chili vegan en cuisson sous vide pendant 15 jours au réfrigérateur, comme si elle venait d’être faite.
Conseils supplémentaires pour cuisiner le chili mexicain en cuisson sous vide
Vous pouvez remplacer le tofu par du tempeh. Les haricots rouges par des haricots noirs et, si vous n’aimez pas le poivron, vous pouvez utiliser… rien, le poivron ne peut pas être remplacé, il donne le goût unique au chili !
FAQ (Questions et Réponses)
Comment ouvrir les bocaux sous vide ?
Les bocaux doivent être déclipsés, mis au micro-ondes et portés à ébullition pendant environ 3 minutes. La pression interne éliminera le vide d’air.
Comment savoir si le bocal a fait le vide ?
À la fin de la phase de repos, déclipsez et, si le couvercle reste collé à la base, cela signifie qu’il a fait le vide.
Puis-je mettre les bocaux au réfrigérateur sans les clips ?
Bien sûr, les bocaux sous vide n’ont pas besoin des clips pour leur étanchéité.
