Le chou noir en cuisson en bocal au micro-ondes cuit en quelques minutes et se conserve sous vide au réfrigérateur pendant 15 jours. C’est l’un des accompagnements en bocal les plus appréciés de ma famille. En plus d’être dans la ribollita en bocal, il est également excellent pour faire le pesto de chou noir en bocal et, quand j’en achète en grande quantité, je prépare toujours quelques bocaux de chou noir à servir comme accompagnement. Dans cette recette, je vous donnerai une astuce pour flétrir les légumes au micro-ondes et d’autres variantes pour assaisonner le chou noir. Pour le cuire en bocal, on utilise seulement les feuilles de chou noir, mais ne jetez pas les côtes, elles sont excellentes pour faire le bouillon de légumes en bocal.
Maintenant, prêts, bocaux et c’est parti pour faire le chou noir en bocal le meilleur qui soit.
Essayez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Cuisson en bocal, Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 139,87 (Kcal)
- Glucides 9,49 (g) dont sucres 5,21 (g)
- Protéines 2,09 (g)
- Matières grasses 11,68 (g) dont saturé 1,97 (g)dont insaturés 1,52 (g)
- Fibres 4,00 (g)
- Sodium 502,89 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 100 g chou noir (précuit*)
- 80 g tomates pelées
- Demi gousse ail
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
Ce dont vous avez besoin pour la cuisson en bocal au micro-ondes
Vous pouvez acheter les bocaux adaptés à la cuisson en bocal au micro-ondes, déjà dotés de 4 crochets, sur le site Decorazioni dolci, avec le code promo WECK10.
- 1 Four à micro-ondes
- 1 Bocal de 500 ml à joint fin
- 1 Bol en verre
- 1 Film alimentaire adapté au micro-ondes
Procédé
Lavez 1 kg de chou noir, retirez les feuilles de la côte centrale* et disposez-les dans le bol. Faites adhérer 2 feuilles de film alimentaire au bol et pratiquez un seul trou avec l’aide d’un cure-dent. Insérez le bol dans le micro-ondes et lancez la cuisson pendant 12 minutes à 800 watts. À la fin de la cuisson, laissez reposer le bol fermé pendant 10 minutes. Pendant la cuisson au micro-ondes, le film se gonflera, en refroidissant il se dépressurisera, créant une sorte de vide.
Hachez la gousse d’ail, répartissez-la dans le bocal et ajoutez 100 g de chou noir précuit, les tomates pelées et écrasées, le sel et l’huile. Nettoyez le bord du bocal, fermez et enclenchez, comme indiqué dans les instructions pour cuire en bocal.
Insérez le bocal dans le micro-ondes et lancez la cuisson pendant 5 minutes à votre puissance testée, moi à 600 watts.
À la fin de la cuisson, laissez reposer le bocal fermé pendant au moins 20 minutes ou jusqu’à refroidissement. Ainsi, le chou noir terminera sa cuisson et un vide se formera dans le bocal.
Une fois à température ambiante, vous pourrez conserver le bocal au réfrigérateur pendant 15 jours.
Les conseils de Rosella Errante sur la cuisson en bocal
Les temps de cuisson pour les bocaux d’un demi-litre sont généralement de 6 minutes. Dans ce cas, il faut considérer que le bocal commencera à bouillir dans les 3 minutes, donc les 2 minutes supplémentaires seront utiles pour garantir un bon vide.
Comment assaisonner le chou noir dans le bocal
Vous pouvez utiliser un hachis d’ail et d’anchois, rôti dans un petit bol pendant 1 minute au micro-ondes. Au lieu de la tomate, ajoutez 50 ml d’eau.
