Comment faire des olives frites

Comment faire des olives frites et obtenir une délicieuse entrée ? Voici tous les trucs et variantes pour cuire les olives nolche. Je les aime tellement que j’ai fait les olives noires frites en cuisson sous vide. Une recette typique, comme les olives écrasées à la calabraise. Ces délicieuses olives noires frites à la pugliese sont récoltées en septembre, elles durent longtemps et ont un agréable arrière-goût amer. La particularité de ces olives réside dans leur cuisson, enrichies d’arômes et, en se décomposant, elles se transforment en une excellente crème, délicieuse pour assaisonner les spaghettis. Vous êtes nombreux à me demander où acheter les olives Nolche, je les achète au marché, de nombreux producteurs puglians se tournent vers la vente de produits locaux, ou elles peuvent être trouvées en ligne. Au bas de la recette, je vous ai ajouté la version pour frire les olives dans la friteuse à air, car je sais que vous me le demanderez !

Maintenant, je vais vous dire comment faire des olives frites dans de nombreuses variantes, toutes savoureuses et rapides.

recette pour faire des olives frites à la pugliese à la poêle avec ail et huile
  • Difficulté: Très facile
  • Coût: Économique
  • Temps de préparation: 10 Minutes
  • Portions: 8
  • Méthodes de cuisson: Cuisinière
  • Cuisine: Italienne
  • Saisonnalité: Printemps, Automne
114,39 Kcal
calories par portion
Info Fermer
  • Puissance 114,39 (Kcal)
  • Glucides 4,20 (g) dont sucres 0,01 (g)
  • Protéines 0,59 (g)
  • Matières grasses 11,50 (g) dont saturé 2,09 (g)dont insaturés 5,18 (g)
  • Fibres 1,06 (g)
  • Sodium 604,83 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

  • 500 g olives noires (de Nolca)
  • 2 cuillères huile d'olive extra vierge
  • 2 gousses ail
  • 1 piment séché
  • 3 pincées sel
  • 1 pincée origan séché (abondant)

ce qu’il vous faut

  • 1 Poêle

Conseils supplémentaires pour les olives frites à la pugliese

Les olives frites se conservent une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Olives frites dans une friteuse à air

Tapissez l’intérieur du panier de la friteuse avec une feuille d’aluminium. Disposez les olives assaisonnées et faites cuire pendant 7 minutes à 200°. Si nécessaire, secouez le panier et poursuivez la cuisson pendant une autre minute. Les olives seront prêtes quand elles auront un peu flétri.

Author image

daltegamealvasetto

Rosella Errante, blogueuse culinaire et écrivaine, spécialisée dans la cuisson en bocal, au micro-ondes et au multicooker, avec des recettes à la friteuse à air.

Read the Blog