Comment faire la polenta avec l’Instant Pot ? Voici un article complet pour cuire la polenta bramata dans l’autocuiseur électrique et aussi pour cuire la polenta taragna dans l’Instant Pot. Comme je l’explique dans le guide des Instant Pot, cet appareil a différents noms et il y a de nombreuses recettes italiennes avec l’Instant Pot que vous pouvez faire. Dans cet article, vous apprendrez à faire une polenta parfaite avec l’Instant Pot et je vous révélerai tous les trucs. Comme vous pouvez le voir sur la photo, la polenta blanche a été assaisonnée avec des ossobuchi cuits dans l’Instant Pot, je publierai bientôt la recette, et elle peut aussi être assaisonnée avec les côtes en ragoût dans le slow cooker ou même avec une sauce aux champignons. Sinon, elle peut être utilisée pour faire cette tarte salée de polenta rapide. Alors que la polenta taragna que j’ai assaisonnée avec du beurre et de la fontine, en les mélangeant à la polenta de sarrasin tant qu’elle était encore chaude.
Prêts, Instant Pot et c’est parti !
Essayez aussi ces recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Instant Pot, Autocuiseur
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 708,55 (Kcal)
- Glucides 90,37 (g) dont sucres 2,87 (g)
- Protéines 19,53 (g)
- Matières grasses 33,19 (g) dont saturé 12,71 (g)dont insaturés 8,19 (g)
- Fibres 8,19 (g)
- Sodium 2 137,60 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour faire la polenta blanche avec l’Instant Pot
- 250 g farine de maïs bramata (avec un temps de cuisson de 35-40 minutes)
- 1 l eau
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café gros sel
- 250 g farine de sarrasin (pour polenta (convient aussi pour celle mixte))
- 1 l eau
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café gros sel
- 40 g beurre (d'alpage ou de crème centrifugée)
- 100 g fontine
Ce dont vous avez besoin
- 1 multicooker
- 1 Fouet à main
- 1 Cuillère en bois
Comment cuire la polenta dans l’Instant Pot
Versez l’eau et le sel dans l’Instant Pot, fermez-le avec le couvercle de pression et lancez pour 8 minutes avec la fonction haute pression. L’eau doit frôler l’ébullition. Une fois le temps écoulé, éteignez et relâchez la valve du couvercle (dépressurisez).
Ajoutez l’huile et versez en pluie la farine pour polenta, en mélangeant bien avec le fouet.
Refermez le multicooker avec le couvercle et lancez la cuisson pour 7 minutes avec la fonction basse pression.
À la fin de la cuisson, relâchez, retirez le couvercle et mélangez bien la polenta. Servez-la bien chaude et assaisonnée à votre goût. Pour donner la forme que vous voyez sur la photo, laissez-la tiédir dans la poêle même et après démoulez-la sur une assiette.
Versez l’eau et le sel dans l’autocuiseur électrique, fermez avec le couvercle approprié et lancez pour 8 minutes à haute pression. Éteignez et relâchez, retirez le couvercle et versez l’huile et la farine de sarrasin en pluie, en mélangeant bien avec le fouet.
Refermez la poêle et la valve, lancez la cuisson de la polenta à haute pression pour 10 minutes. Pendant ce temps, coupez la fontine et le beurre en dés.
À la fin de la cuisson, relâchez la valve, retirez le couvercle et ajoutez la fontine et le beurre. Mélangez vigoureusement et servez votre polenta taragna bien chaude.
Conseils supplémentaires pour la recette de la polenta à l’auto-cuiseur
Il vous reste de la polenta cuite ? Faites-la dans une friteuse à air le lendemain.
Assaisonnements pour polenta
Ragoût de morue en cuisson à la vapeur
