Les côtelettes de fenouil au micro-ondes sont un excellent accompagnement rapide que, à l’occasion de la sortie de Le grand livre du micro-ondes (Gribaudo) je souhaite vous offrir aujourd’hui. Si vous ne savez pas comment cuisiner les légumes au micro-ondes, voici une autre recette qui vous fera découvrir comment cuisiner le fenouil au micro-ondes. Tendre et cuit à la perfection à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. J’ai essayé de cuisiner la même recette dans une friteuse à air et je peux dire que la version au micro-ondes a gagné haut la main. Tandis que les côtelettes de fenouil dans la friteuse à air se sont un peu desséchées, la cuisson combinée des micro-ondes avec le grill, a permis que les côtelettes de légumes au micro-ondes soient cuites à la perfection. Pour faire les côtelettes de fenouil, je les ai tranchées, passées dans l’œuf battu et ensuite utilisé ma chapelure aromatisée.

Tranches de fenouil panées avec œuf et chapelure cuites au micro-ondes

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 3
Méthodes de cuisson: Micro-ondes
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

169,70 Kcal

calories par portion

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Puissance 169,70 (Kcal)
Glucides 15,15 (g) dont sucres 1,99 (g)
Protéines 6,16 (g)
Matières grasses 9,31 (g) dont saturé 2,05 (g)dont insaturés 1,74 (g)
Fibres 2,00 (g)
Sodium 309,56 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour préparer les côtelettes de fenouil

1 fenouil (de 180 g)
1 œuf
4 cuillères à soupe chapelure
huile d'olive extra vierge (en spray)
2 pincées sel

Outils

1 Four à micro-ondes
1 Plaque pour micro-ondes en matériau chauffant
1 Rehausseur pour micro-ondes
1 Assiette creuse
1 Pulvérisateur d'huile
1 Planche à découper
1 Couteau

Comment faire les fenouils au micro-ondes

Battez l’œuf dans l’assiette. Lavez le fenouil et éliminez les parties les plus ligneuses et la barbe*. Coupez le fenouil en tranches entières et régulières.
Passez les tranches de fenouil dans l’œuf. Pulvérisez la plaque avec un peu d’huile et saupoudrez la surface avec la moitié de la chapelure. Disposez sur la chapelure les tranches de fenouil imbibées d’œuf et répartissez le reste de la chapelure dessus.
Insérez le rehausseur dans le micro-ondes, posez la plaque de fenouils dessus et démarrez la cuisson pendant 10 minutes avec la fonction combinée micro-ondes + grill. Ensuite, retournez les côtelettes de fenouil et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes.

Les conseils supplémentaires de Rosella Errante

Saviez-vous que la barbe de fenouil a de très hautes propriétés digestives et qu’elle est excellente pour parfumer nos plats? Son goût est un croisement très délicat entre l’aneth et le fenouil sauvage.