La courge aigre-douce en cuisson à l’étouffée, est un accompagnement en bocal qui rappelle la recette calabraise de la courge aigre-douce. La recette est très simple, on met dans le bocal des tranches de courge, frites ou rôties au micro-ondes, chapelure aromatisée avec de l’ail, de la menthe et des arômes, enfin une touche de vinaigre. Il existe de nombreuses recettes à base de courge en cuisson à l’étouffée que nous pouvons faire, par exemple, lorsque nous ouvrons une courge, nous pouvons faire une lasagne avec courge en cuisson à l’étouffée ou même un risotto à la courge en cuisson à l’étouffée. Ainsi, nous réduirons le gaspillage en cuisine.
Une exaltation du goût, malgré sa simplicité. Un accompagnement aromatique parfait pour accompagner viandes et fromages demi-affinés. La courge cuite en bocal est sublimée par les arômes et le vinaigre et la cuisson même en bocal, exalte la douceur de ce légume. Ainsi, en saison des courges, nous pourrons en profiter ou la conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
En effet, la courge à la sicilienne en cuisson à l’étouffée, se conservera pendant 15 jours au réfrigérateur, grâce au vide d’air.
Maintenant, prêts, bocaux et c’est parti!!
Essayez aussi ces recettes avec courge en cuisson à l’étouffée:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes, Cuisson à l'étouffée
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 297,35 (Kcal)
- Glucides 29,66 (g) dont sucres 6,18 (g)
- Protéines 7,68 (g)
- Matières grasses 17,75 (g) dont saturé 3,86 (g)dont insaturés 1,57 (g)
- Fibres 2,16 (g)
- Sodium 617,87 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Liste des courses pour réaliser 4 bocaux de courge en bocal
- 800 g courge
- 100 g chapelure (environ)
- 2 gousses ail
- 2 brins menthe
- 2 cuillères à soupe Parmigiano Reggiano DOP (râpé ou levure alimentaire en flocons)
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 4 cuillères à soupe vinaigre de cidre
- 4 pincées sel
- 4 pincées poivre noir
Ce qu’il vous faut pour réaliser la recette de la courge en chapelure en cuisson à l’étouffée
Vous pouvez acheter les bocaux adaptés à la cuisson à l’étouffée et équipés de 4 clips, sur le site Decorazioni Dolci, en utilisant le code promo WECK10.
- 1 Four à micro-ondes
- 4 Bocaux de 500 ml à joint fin
Comment faire la courge aigre-douce en bocal
Pelez et tranchez la courge, en tranches régulières, et grillez-la pendant quelques minutes. Vous pouvez aussi la frire dans de l’huile d’olive. Mixez la chapelure avec la menthe lavée, les gousses d’ail pelées, le fromage, le sel et le poivre. Ajoutez l’huile à la chapelure et mixez quelques secondes. Répartissez au fond d’un bocal de 500 ml deux tranches de courge, saupoudrez avec deux cuillères à café de chapelure et arrosez avec une cuillère à café de vinaigre. Continuez avec une autre couche de courge grillée et une de chapelure. Terminez par une autre couche et cuillère à café de vinaigre. Nettoyez bien le bord du bocal et fermez-le avec le couvercle, les clips et le joint.
Programmez le micro-ondes à votre puissance testée (moi à 600 watts), pour 5 minutes, insérez un bocal et lancez la cuisson.
Pendant ce temps, préparez les autres bocaux de courge. Sortez le bocal du micro-ondes et laissez-le reposer fermé pendant au moins vingt minutes, le liquide qui se formera s’absorbera pendant le repos, la cuisson se terminera et le vide d’air se créera. Faites cuire les autres bocaux entre-temps.
Maintenant, vous pouvez décider si vous voulez tirer le joint et servir ou si vous voulez le mettre au réfrigérateur, où il se conservera pendant 15 jours. Si vous souhaitez ouvrir le bocal au micro-ondes, il vous suffira de déclipser le bocal, de le mettre au micro-ondes et de le lancer à la même puissance que vous avez utilisée pour cuire. Sortez-le et servez la courge aigre-douce en cuisson à l’étouffée et bon appétit!
Les conseils de Rosella…
La courge aigre-douce en cuisson à l’étouffée, est excellente aussi bien chaude que tiède.
Tortino de courge vegan en cuisson à l’étouffée
Remplacez le fromage râpé par un peu de gomasio ou de levure alimentaire sèche.
Remplacez le fromage râpé par un peu de gomasio ou de levure alimentaire sèche.
Remplacez le fromage râpé par un peu de gomasio ou de levure alimentaire sèche.
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