Crème à cuire au micro-ondes, une variante de la classique Crème pâtissière sans sucre au micro-ondes, celle-ci est parfaite pour les préparations où la crème sert à farcir un gâteau qui nécessite une seconde cuisson, que ce soit au four, au micro-ondes, en cuisson en bocal, etc.

Comme je prépare souvent des Desserts en cuisson en bocal, j’avais besoin d’une crème qui, une fois préparée et utilisée pour farcir mon gâteau, ne se déchire pas ou ne se solidifie pas trop lors de la seconde cuisson.

Voici la crème parfaite, l’une de mes Recettes au micro-ondes sucrées les plus utiles et que vous n’abandonnerez plus!

Avec cette recette, vous obtiendrez 500 ml de crème pâtissière, ce qui est suffisant pour utiliser dans vos desserts, mais si vous souhaitez en préparer plus, vous pouvez utiliser ces ingrédients, en les doublant et en la cuisant avec les instructions avec l’instant pot.

De plus, c’est aussi une Recette à faible indice glycémique car j’ai utilisé de l’érythritol pour la préparer, mais évidemment, pour ceux qui ne sont pas habitués à utiliser l’érythritol, vous pouvez le remplacer par du sucre en quantité égale.

Utilisez ensuite les blancs d’œufs restants de cette recette pour préparer le Flan aux blancs d’œufs en cuisson en bocal ou le Gâteau de blancs d’œufs et pommes au micro-ondes.

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 5 Minutes
Portions: 4Personnes
Méthodes de cuisson: Micro-ondes
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

226,22 Kcal

calories par portion

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Puissance 226,22 (Kcal)
Glucides 36,71 (g) dont sucres 5,05 (g)
Protéines 6,83 (g)
Matières grasses 16,82 (g) dont saturé 4,89 (g)dont insaturés 5,27 (g)
Fibres 0,01 (g)
Sodium 11,54 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

280 g lait
105 g jaune d'œuf
105 g érythritol (ou sucre blanc)
70 g crème fraîche liquide
25 g fécule de maïs
1 citron (zeste)
1 cuillère à café amaretto (liqueur)
1 cuillère à café essence de vanille

Ce qu’il faut pour cuire la crème à cuire

1 Four à micro-ondes

Comment préparer la crème à cuire au micro-ondes

Mettez les jaunes d’œufs avec le sucre et l’essence de vanille dans un bol allant au micro-ondes.
Ajoutez ensuite la fécule de maïs, le zeste de citron râpé et le lait.
Mélangez énergiquement avec le fouet pour éliminer les grumeaux.
Une fois que vous avez obtenu un liquide homogène, mettez le bol au micro-ondes et démarrez la cuisson à 800 W pendant 2 minutes.
Prenez le bol et mélangez rapidement avec le fouet. Vous remarquerez que la crème commencera à s’épaissir au fond du bol.
Remettez le bol au micro-ondes pendant 30 secondes et mélangez à nouveau. Procédez par étapes de 30 secondes pour éviter que la crème ne devienne un flan ou pire, ne brûle.
Il faudra environ 3 étapes au total.
La crème sera prête lorsqu’elle sera bien épaissie.
Ajoutez à ce stade une cuillère de liqueur d’amaretto et mélangez énergiquement. La liqueur rendra la crème stable pour les cuissons suivantes.
Transférez la crème dans un bol propre et froid et couvrez à ras avec du film alimentaire.
Laissez refroidir d’abord à température ambiante, puis placez au réfrigérateur.