Crème pâtissière sans sucre au micro-ondes, voici la recette que beaucoup d’entre vous m’ont demandée. Une crème pâtissière à faible indice glycémique cuite au micro-ondes, tirée de la recette de cette crème pâtissière sans sucre qui fait partie de la collection de desserts sans sucre. Pour faire la crème pâtissière au citron au micro-ondes, j’ai suivi la méthode Montersino, tandis que pour réduire l’indice glycémique des desserts, j’apprends de la docteure Candida Aiello. Comme je n’avais pas de citrons frais, pour faire la crème j’ai utilisé la peau de citron séchée au micro-ondes et une touche de graines de vanille. Pendant que la crème pâtissière cuisait au micro-ondes, ma cuisine embaumait comme quand ma grand-mère la préparait.
Aujourd’hui, je vais vous dévoiler tous les secrets pour faire une crème pâtissière au micro-ondes en version légère, j’espère qu’elle vous plaira autant qu’à moi.
Essayez aussi ces recettes:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 199,88 (Kcal)
- Glucides 45,70 (g) dont sucres 6,97 (g)
- Protéines 8,80 (g)
- Matières grasses 10,74 (g) dont saturé 3,78 (g)dont insaturés 4,97 (g)
- Fibres 4,66 (g)
- Sodium 111,89 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 175 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour faire la crème pâtissière à faible indice glycémique
- 500 ml lait demi-écrémé
- 4 jaunes d'œufs
- 120 g érythritol
- 40 g maïzena
- 20 g inuline (à chaîne longue)
- 2 pincées zeste de citron (séché)
- un quart de gousse de vanille
- 1 pincée sel
Ce qu’il faut pour faire la crème pâtissière au micro-ondes
- 1 Four à micro-ondes
- 1 Bol en verre
- 1 Fouet à main
Procédure
Mettez les jaunes d’œufs dans le bol, ajoutez l’érythritol et travaillez rapidement avec le fouet. Ajoutez la maïzena et l’inuline et mélangez à nouveau. Aromatisez avec le zeste de citron, les graines de la gousse de vanille et le sel. Enfin, versez le lait en filet tout en mélangeant bien avec le fouet.
Insérez le bol dans le micro-ondes et démarrez pour 2 minutes à pleine puissance. Retirez le bol du micro-ondes et mélangez bien avec le fouet. Répétez cette étape 2 fois. Vous saurez que la crème est prête lorsqu’elle s’épaissira. Il faudra environ 6 minutes pour obtenir une crème pâtissière parfaite. Mélangez bien en fin de cuisson et répartissez dans des coupelles individuelles. Laissez tiédir et servez.
Conseils supplémentaires pour la crème sans sucre cuite au micro-ondes
Pour éviter qu’une pellicule inesthétique ne se forme à la surface de la crème pâtissière, appliquez un film plastique et laissez refroidir.
Crème pâtissière gratinée au micro-ondes
Versez la crème encore chaude dans des ramequins en céramique et égalisez. Laissez-la bien refroidir, puis placez-les sur un plat pour micro-ondes. Faites gratiner la crème pendant environ 10 minutes avec la seule fonction grill, puis garnissez de fruits rouges et servez.
Crème brûlée sans sucre au micro-ondes
Versez la crème, comme ci-dessus, saupoudrez la surface d’érythritol et faites-la gratiner pendant environ 10 minutes avec la seule fonction grill.
Comment réduire l’indice glycémique dans les desserts
Si vous souhaitez approfondir le sujet, je vous renvoie à cet article sur comment réduire l’indice glycémique que j’ai écrit pour vous !
