Les crevettes au curry en cuisson sous vide, quel plat délicieux ! Une recette indienne cuite avec ma technique de cuisson sous vide. Elles cuisent en seulement 4 minutes au micro-ondes et, accompagnées de riz pilaf, peuvent se transformer en un délicieux plat unique. Après la recette du poulet au curry en cuisson sous vide et le curry de pois chiches en cuisson sous vide, j’ai dû essayer de cuire les crevettes avec curry et lait de coco en bocal au micro-ondes.
Comme vous pourrez le lire dans la recette, j’ai créé une petite crème à base de lait de coco ou yaourt grec que j’ai ajouté aux crevettes cuites quand j’ai ouvert le bocal, j’ai réchauffé au micro-ondes et servi immédiatement. Une autre recette que j’adore est le saumon au curry et légumes en cuisson sous vide… je ne sais pas si ça se voit, mais j’adore le curry à la folie !
Maintenant, préparez vos bocaux et en route pour préparer les crevettes au curry en cuisson sous vide.
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 35 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes, Cuisson sous vide
- Cuisine: Indienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Liste des courses pour les crevettes au curry en bocal
- 10 crevettes (ou grosses crevettes surgelées et sans carapace)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 1 cuillère à café curry (ras)
- Demi oignon frais
- 1 pincée poivre de Sichuan
- 2 cuillères à soupe lait de coco (ou yaourt grec)
- 260 g riz Venere, cuit
- 1 pincée sel
Ce qu’il faut pour la recette des crevettes au curry
- 1 Bocal de 500 ml à joint fin
- 1 Bol
- 1 Petit bol en verre
Comment préparer les crevettes en cuisson sous vide ?
Faites décongeler légèrement les crevettes. Une fois prêtes, épongez-les avec du papier absorbant de cuisine et répartissez-les dans le bol. Assaisonnez-les avec une cuillère à soupe d’huile, une de sauce soja, le poivre et une demi-cuillère à café de curry. Mélangez, couvrez le bol avec du film plastique ou une assiette et laissez-les mariner pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, pelez et hachez l’oignon, répartissez-le dans le petit bol, assaisonnez-le avec l’autre cuillère à soupe d’huile et faites-le revenir pendant une minute à 750 watts.
Égouttez les crevettes de la marinade et réservez-la, répartissez les crevettes dans le bocal avec l’oignon revenu, nettoyez les bords, fermez et attachez. Placez dans le micro-ondes et lancez la cuisson pendant 4 minutes à la puissance testée (moi à 600 watts). À la fin de la cuisson, laissez reposer le bocal fermé pendant 20 minutes.
Pendant que les crevettes au curry en cuisson sous vide reposent, versez le lait de coco, ou le yaourt, dans la marinade des crevettes et mélangez. Couvrez et réservez.
Lorsque vous souhaitez servir les crevettes au curry, réchauffez-les pendant une minute au micro-ondes, retirez le joint, détachez et ajoutez la crème de coco. Mélangez bien et réchauffez encore pendant une minute. Servez les crevettes, en utilisant le fond de cuisson pour assaisonner le riz.
Du pot au bocal conseille…
Vous pourrez conserver les crevettes, une fois le post-cuisson terminé et lorsqu’elles seront à température ambiante, au réfrigérateur pendant une semaine.
Crevettes au citron en cuisson sous vide
Vous pourrez remplacer le curry et la sauce soja par du zeste et quelques gouttes de citron.
