Le dahl de lentilles en cuisson en bocal que je vous propose aujourd’hui est une recette tirée de mon deuxième livre sur la cuisson en bocal : Vasocottura Leggera éd. Gribaudo. Une recette vegan en cuisson en bocal qui inaugure ma nouvelle section de recettes vegan, dédiées à l’alimentation saine, au healthy food. Comme la recette du curry de pois chiches en cuisson en bocal ou les lentilles corail en cuisson en bocal, cette recette cuit également en quelques minutes au micro-ondes.
Je suis très contente des résultats que ce nouveau livre apporte, je suis heureuse que mes lecteurs l’aient apprécié et aient compris le travail derrière. Mais passons à la recette du dahl de lentilles et potiron en cuisson en bocal qui surprend par son arôme et son goût amplifié. Les épices et les arômes utilisés seront sublimés par la douceur du potiron et le goût inimitable des lentilles corail. Je trouve que ces lentilles sont parfaites pour être cuites en cuisson en bocal, elles cuisent à la perfection et restent digestes. À ce propos, saviez-vous qu’ajouter un morceau d’algue kombu aux légumineuses les rend digestes?
Je vous rappelle que si vous avez des doutes sur la recette ou la technique de la cuisson en bocal, vous pouvez m’écrire et me suivre sur la page Dal tegame al vasetto, je répondrai à toutes vos questions.
Maintenant, prêts, bocaux et c’est parti!!
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes, Cuisson en bocal
- Cuisine: Indienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 241,72 (Kcal)
- Glucides 37,72 (g) dont sucres 3,53 (g)
- Protéines 11,95 (g)
- Matières grasses 6,57 (g) dont saturé 0,98 (g)dont insaturés 1,40 (g)
- Fibres 7,65 (g)
- Sodium 417,15 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 320 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le dahl avec potiron et lentilles en cuisson en bocal
- 120 g potiron
- 40 g lentilles corail décortiquées
- 10 g oignon
- 1/2 gousse ail
- 1/2 piment (facultatif)
- 5 g gingembre frais
- 1 branche persil
- 1 pincée moutarde blanche en poudre
- 1 pincée cumin
- 1 cuillère à café curry (bien remplie)
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
- 160 ml eau (ou bouillon de légumes)
- 1 pincée sel
Ce qu’il faut pour faire la recette du dahl de lentilles en bocal
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- 1 Four à micro-ondes
- 1 Bocal de 500 ml à joint épais
- 1 Couteau
- 1 Passoire à mailles fines
Comment faire le dahl de lentilles et potiron en cuisson en bocal?
Rincez les lentilles à l’aide de la passoire et égouttez-les. Répartissez-les dans le bocal et procédez à la préparation du potiron en l’épluchant, retirant les graines et les filaments. Coupez-le en dés et ajoutez-le aux lentilles. Continuez en ajoutant le gingembre, le persil, l’ail et l’oignon finement hachés.
Aromatisez avec la moutarde, le cumin, le curry, le sel et l’huile. Versez l’eau ou le bouillon et mélangez bien. Nettoyez le bord du bocal, fermez et attachez.
Réglez le micro-ondes à la puissance que vous avez testée (moi à 600 watts), insérez le bocal et démarrez la cuisson pendant 6 minutes. En prenant soin, vers la quatrième minute, de faire osciller le bocal sur un plan à l’aide d’un torchon pour mélanger le contenu. Terminez la cuisson, sortez le bocal du micro-ondes et laissez reposer pendant au moins 20 minutes, ou mieux, jusqu’à ce que le contenu cesse de bouillir à basse température. De cette façon, vous obtiendrez une recette crémeuse avec des lentilles cuites à la perfection. Une fois à température ambiante, vous pourrez mettre le dahl de lentilles en cuisson en bocal au réfrigérateur, où il se conservera pendant 15 jours
Les conseils de Dal tegame al vasetto
Vous pouvez servir le dahl de potiron et lentilles, accompagné de bon riz pilaf en cuisson en bocal. Je vous rappelle que pour ouvrir les bocaux sous-vide, procédez ainsi : déverrouillez, mettez le bocal au micro-ondes et démarrez pendant quelques minutes avec la fonction décongélation, pour ramener le verre à température ambiante, afin d’éviter les chocs thermiques. Ensuite, démarrez à la puissance testée pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que la pression de la vapeur interne annule le vide. Ici, vous pouvez trouver le lien avec les instructions, pour comprendre comment faire la cuisson en bocal au micro-ondes.
