L’écrasé de pommes de terre au micro-ondes, une recette ligurienne à base de pommes de terre coupées finement et une pâte à base de lait, farine et fromage. Son nom est frandura et dès aujourd’hui, vous pourrez la faire sans four et en seulement 20 minutes. J’adore cuire les pommes de terre au micro-ondes, tout comme l’écrasé de tomate au micro-ondes et l’écrasé de courge au micro-ondes. Ou même en passant simplement à une omelette de pommes de terre au micro-ondes, car elles cuisent rapidement et plaisent à tout le monde. Avec l’aide des bons accessoires pour micro-ondes, nous pouvons obtenir des recettes comme cuites au four mais à économie d’énergie et à la moitié du temps. Pensez que la Frandura traditionnelle a un temps de cuisson de 30 minutes, plus le temps de préchauffage du four. Avantageux de cuire au micro-ondes, n’est-ce pas?
Il ne vous reste plus qu’à aller à la recette de l’écrasé de pommes de terre au micro-ondes et de me suivre sur Facebook (ICI), ou sur Instagram (ICI) et vous me trouvez aussi sur TikTok (ICI). Du tegame au bocal est le nom de mon blog.
Essayez aussi ces recettes au micro-ondes:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 412,84 (Kcal)
- Glucides 54,28 (g) dont sucres 3,74 (g)
- Protéines 14,14 (g)
- Matières grasses 16,66 (g) dont saturé 5,74 (g)dont insaturés 8,43 (g)
- Fibres 4,59 (g)
- Sodium 328,27 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour l’écrasé de pommes de terre ligurienne
- 6 pommes de terre (environ 700 g)
- 150 ml lait
- 120 g farine 00
- 30 ml huile d'olive
- 70 g Grana Padano râpé (ou de pecorino romano pour un goût plus prononcé)
- 2 pincées noix de muscade
- 2 brins marjolaine
- 2 pincées sel
- 2 pulvérisations huile d'olive extra-vierge (pour le moule)
Accessoires utiles pour la recette de l’écrasé
- 1 Mandoline
- 2 Bols
- 1 Four à micro-ondes doté de mode combiné avec grill ou Crisp
- 1 Moule pour micro-ondes en matériau chauffant de 28 cm
Comment faire la tarte de pommes de terre au micro-ondes
Épluchez, lavez et coupez finement les pommes de terre. Faites-les tomber, au fur et à mesure, dans un bol rempli d’eau fraîche.
Pendant que les pommes de terre reposent dans l’eau, ainsi elles perdront une partie de l’amidon, occupez-vous de la pâte, en mélangeant tous les ingrédients, sauf 20 g de fromage et l’huile en spray que vous utiliserez pour graisser le fond du moule pour micro-ondes.
Égouttez bien les pommes de terre et disposez les tranches dans le moule. Répartissez la pâte par-dessus, en vous aidant d’une spatule ou d’une cuillère. Saupoudrez la surface avec le fromage restant. Placez le moule dans le micro-ondes et démarrez la cuisson pendant 20 minutes avec la fonction combinée micro-ondes + grill, ou Crisp. Si après 13-14 minutes vous vous rendez compte que la surface se colore trop, posez dessus une feuille de papier sulfurisé et continuez la cuisson.
Conseils supplémentaires
La frandura de pommes de terre cuite au micro-ondes se conserve pendant 1, maximum 2 jours au réfrigérateur.
