La recette de l’épeautre aux artichauts en cuisson sous vide au micro-ondes s’ajoute à la collection de recettes avec riz et céréales en cuisson sous vide et après avoir essayé de cuire l’épeautre en cuisson sous vide en version estivale, j’ai essayé de cuire une sorte de risotto d’épeautre aux artichauts en bocal. La recette est facile et rapide et se prête à de nombreuses variantes, selon la saison. Par exemple, de l’épeautre cuit en bocal avec des brocolis, ou des feuilles de navet, ou encore de la chicorée rouge.
Pour cette recette, j’ai utilisé de l’épeautre précuit, je trouve qu’il est très utile de trouver dans le commerce des céréales prétraitées à la vapeur pour accélérer la cuisson et pouvoir déguster en quelques minutes de nombreux plats de première catégorie. Si vous préférez, vous pouvez cuire l’épeautre à longue cuisson en suivant le temps de cuisson du riz complet en cuisson sous vide.
Maintenant, préparez les bocaux et en avant pour faire le meilleur épeautre aux artichauts en cuisson sous vide qui soit !
Essayez aussi ces recettes en cuisson sous vide :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Cuisson sous vide, Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 403,04 (Kcal)
- Glucides 51,01 (g) dont sucres 5,97 (g)
- Protéines 11,34 (g)
- Matières grasses 20,50 (g) dont saturé 3,01 (g)dont insaturés 1,12 (g)
- Fibres 12,14 (g)
- Sodium 428,24 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 270 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour faire l’épeautre aux artichauts en bocal
- 50 g épeautre (précuit)
- 100 g artichauts (déjà nettoyés frais ou surgelés)
- Demi oignon frais
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 120 ml bouillon de légumes
- 1 brin persil haché
Ce qu’il vous faut
Vous pouvez acheter les bocaux adaptés à la cuisson sous vide au micro-ondes, déjà munis de 4 crochets, sur le site Decorazioni dolci, avec le code promo WECK10.
- 1 Four à micro-ondes
- 1 Bocal de 500 ml à joint fin
- 1 Petit bol
Procédure
Épluchez et tranchez l’oignon, répartissez-le dans le petit bol et assaisonnez-le avec l’huile. Faites-le revenir pendant 1 minute au micro-ondes à pleine puissance.
Pendant ce temps, tranchez finement les artichauts, répartissez-les dans le bocal et ajoutez l’épeautre, le bouillon et l’oignon revenu. Mélangez bien les ingrédients, puis nettoyez le bord du bocal et fermez-le.
Placez le bocal dans le micro-ondes et démarrez la cuisson pendant 5 minutes à puissance réduite, par rapport à la puissance donnée par le test de l’eau, moi à 440 watts sur 600 de puissance testée. À la fin de la cuisson, laissez reposer le bocal fermé pendant 20 minutes, afin de terminer la cuisson et que le vide se forme dans le bocal.
Conseils pour la conservation de l’épeautre en cuisson sous vide
L’épeautre aux artichauts en cuisson sous vide se conserve pendant 1 semaine au réfrigérateur, grâce au vide. Contrairement aux pâtes en cuisson sous vide ou au riz, l’épeautre tient bien la cuisson et ne devient pas trop cuit, comme l’orge.
Comment faire la cuisson sous vide ?
Si vous souhaitez apprendre à cuisiner en bocal au micro-ondes, économiser de l’énergie et du temps, manger sainement et pouvoir organiser vos repas, ces articles vous seront utiles :
INSTRUCTIONS POUR CUIRE EN CUISSON SOUS VIDE
COMMENT FAIRE LA CUISSON SOUS VIDE ?
TEMPS DE CUISSON POUR CUIRE EN CUISSON SOUS VIDE
Épeautre avec artichauts surgelés en cuisson sous vide
Pour cette recette, vous pouvez utiliser le même poids d’artichauts surgelés entiers ou en quartiers, il ne sera pas nécessaire de prendre des précautions particulières, car l’aliment surgelé sera immergé dans le bouillon et les autres ingrédients.
