Escalopes de soja à la friteuse à air, un plat principal particulier, entièrement vegan, qui vous fera changer d’avis sur le soja ! Si vous êtes sceptiques quant au goût, je vous recommande vivement d’essayer cette recette ! Après les Escalopes de bette à la friteuse à air – Du poêlon au pot
et les Escalopes d’aubergines à la friteuse à air, j’ai décidé de préparer aussi les escalopes de soja, en les panant dans une pâte de farine de pois chiches et d’eau pour qu’elles soient entièrement vegan. Le résultat est vraiment surprenant ! Un plat principal à se lécher les babines ! Comme toutes mes autres Recettes à la friteuse à air, celle-ci est vraiment facile et rapide à réaliser, et vous obtiendrez un Plat Principal parfait pour vous et vos amis vegans !
Si vous aussi vous voulez essayer de préparer les escalopes de soja à la friteuse à air, lisez la recette ci-dessous !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g soja sec (en escalopes)
- 1 l bouillon de légumes
- 120 ml eau
- 150 g chapelure
- 50 g farine de pois chiches
- sel
- huile d'olive extra vierge
Ce qu’il faut pour cuisiner les escalopes de soja
- 1 Friteuse à air
Comment préparer les escalopes de soja à la friteuse à air
Mettez le bouillon dans un grand bol et faites-le chauffer au micro-ondes pendant 8 minutes à 800 W.
Mettez les escalopes de soja dans le bol pour les réhydrater et laissez-les reposer pendant 30 minutes.
Pendant que le soja sec se réhydrate, préparez la pâte.
Dans un bol, mettez la farine de pois chiches et ajoutez petit à petit l’eau. Mélangez avec un fouet à main pour éviter la formation de grumeaux.
Salez légèrement.
Lorsque les escalopes de soja sont tendres, séchez-les.
Passez le soja dans la pâte de pois chiches, puis dans la chapelure.
Procédez de la même manière jusqu’à épuisement du soja réhydraté.
Lorsque toutes les escalopes de soja sont panées, disposez-les dans le panier de la friteuse à air.
Pulvérisez leur surface avec de l’huile, puis faites cuire à 190° pendant 10 minutes.
Retournez les escalopes et terminez la cuisson en 4 minutes, toujours à 190°.
Servez les escalopes de soja cuites à la friteuse à air encore chaudes.
Comment conserver les escalopes de soja
Les escalopes de soja cuites à la friteuse à air sont bonnes juste après la préparation, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2 jours.
