Farce pour pâtes en cuisson au bocal une farce pour pâtes farcies ou cannelloni au micro-ondes à cuire en pot au micro-ondes et prête à être conservée sous vide au réfrigérateur, comme prévu par les instructions pour cuire en bocal, et à l’utiliser les jours de fête.
Avec la farce pour pâtes en cuisson au bocal, j’ai rempli des paccheri et je les ai cuits dans le bocal (bientôt la recette) comme je l’ai fait avec les conchiglioni farcis en cuisson au bocal, je les ai assaisonnés avec un peu de béchamel cuite au micro-ondes et un peu de sauce tomate au micro-ondes. Ils ont très bien tenu la cuisson comme les lasagnes à la bolognaise en cuisson au bocal.
Contrairement à la farce pour les lasagnes légères en cuisson au bocal, cette farce pour pâtes fraîches est faite avec 3 types de viande, dans ce cas, j’ai utilisé de la saucisse, du poulet et du bœuf haché. Une fois la cuisson et le repos terminés, la recette de base peut être conservée pendant 15 jours au réfrigérateur. Lorsqu’elle est prête à être utilisée, il vous suffira d’ouvrir le bocal, de laisser refroidir puis de mixer avec des œufs, du fromage râpé, de la muscade et de la cannelle.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisson au bocal, Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Noël
Ingrédients pour 3 bocaux de 500 ml
- Demi oignon
- 1 branche céleri
- 1 carotte (petite)
- 300 g bœuf haché
- 300 g saucisse
- 300 g poitrine de poulet
- 80 g beurre
- 2 cuillères à soupe concentré de tomate (facultatif)
- 3 cuillères vin rouge
- 3 pincées sel fin
- 2 œufs
- 2 cuillères parmesan râpé
- 2 pincées muscade
- Demi cuillère à café cannelle en poudre
Outils
- 1 Four à micro-ondes
- 3 Bocaux de 500 ml à joint épais
- 1 Bol en verre
- 1 Presse-purée
- 1 Mixeur
Procédure
Épluchez l’oignon, la carotte et le céleri, puis coupez le tout en petits dés.
Répartissez le hachis de légumes dans le bol, ajoutez le beurre. Faites revenir les légumes au micro-ondes pendant 5 minutes à 800 watts.Pendant ce temps, retirez la peau de la saucisse et coupez la poitrine de poulet en petits morceaux.
Ajoutez les viandes aux légumes rissolés et mélangez bien. Faites rissoler la viande au micro-ondes pendant 7 minutes à pleine puissance. Ensuite, à l’aide du presse-purée ou d’un fouet, émiettez la viande. Mouillez avec le vin, mélangez bien et faites évaporer au micro-ondes pendant 3 minutes à pleine puissance.
Ces étapes peuvent également être effectuées dans une poêle à feu vif.
À ce stade, ajoutez le concentré de tomate et mélangez. Répartissez les viandes dans les 3 bocaux, puis nettoyez les bords et refermez-les. Faites cuire un bocal à la fois pendant 6 minutes à puissance testée.
À la fin de la cuisson, laissez reposer les bocaux fermés pendant au moins 2 heures. Pendant que les bocaux reposent, la recette continuera de cuire à basse température et le vide se formera dans les bocaux.
Lorsque la farce pour pâtes en cuisson au bocal vous sera utile, il vous suffira de ouvrir les bocaux au micro-ondes puis de verser la viande dans le bol du mixeur et de mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène. Laissez tiédir.
Ensuite, ajoutez le fromage râpé, les œufs et les épices. Mixez encore brièvement, jusqu’à obtenir un mélange compact et homogène.
La recette originale, que mon amie Martina m’a suggérée, est réalisée avec : poulet haché, bœuf haché et longe de porc, en parts égales.
Conseils supplémentaires
La farce pour pâtes en cuisson au bocal, une fois mixée avec les œufs, doit être consommée dans un délai maximum de 24 heures, en la conservant dans un récipient en verre et au réfrigérateur. Sinon, elle peut être congelée.
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Puis-je utiliser des bocaux d’un litre ?
Oui, dans un bocal d’un litre, environ 500 g de viande rissolée entreront. Dans ce cas, ils devront être cuits pendant 12 minutes.
Puis-je utiliser des bocaux à joint mince ?
Je le déconseille, cette recette nécessite une longue cuisson.
Quelle est la différence entre les bocaux à joint mince et les bocaux à joint épais ?
Les bocaux à joint mince sont utilisés pour les recettes à cuisson moyenne à courte, comme dans les poêles. Tandis que les bocaux à joint épais sont indispensables pour les cuissons longues et humides, comme dans les casseroles. .
