Feta en cuisson sous vide avec pain noir et tomates cerises, cuit en 4 minutes au micro-ondes. En utilisant le bocal comme un papillote, nous capturerons tous les arômes et en exalterons le goût. Comme le primosale en cuisson sous vide et la ricotta en cuisson sous vide, cette recette est également un bon plat principal à base de fromage. Dans la vidéo et à la fin de la recette, vous trouverez la version sans pain, ainsi nous pourrons utiliser la feta comme condiment pour un plat principal, peut-être du bulgur ou de la quinoa.
Cette recette est anti-gaspillage, lorsque j’ai des fromages qui approchent de la date de péremption, je les cuis en cuisson sous vide et j’utilise le sous vide pour les conserver encore une semaine. Ou bien, lorsque j’ouvre un paquet de feta, en réalisant l’une de ces recettes, j’en utilise la moitié pour faire la feta en cuisson sous vide.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisson sous vide, Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 656,24 (Kcal)
- Glucides 47,12 (g) dont sucres 7,24 (g)
- Protéines 21,77 (g)
- Matières grasses 43,03 (g) dont saturé 16,47 (g)dont insaturés 6,91 (g)
- Fibres 5,42 (g)
- Sodium 1 623,99 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 190 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour faire la feta avec pain en cuisson sous vide
- 2 tranches pain de seigle (environ 160 g)
- 8 tomates cerises
- 200 g feta
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- 1 bouquet herbes aromatiques (thym, romarin frais, basilic)
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner en cuisson sous vide ?
- 1 Four à micro-ondes
- 2 Bocaux de 500 ml à joint fin
- 1 Petite assiette
Préparation
Pelez l’ail et hachez-le, mettez-le dans la petite assiette et ajoutez l’huile. Faites revenir au micro-ondes pendant deux minutes à 750 watts. Coupez le pain de seigle en dés et faites-le griller, vous pouvez le faire dans une poêle ou au micro-ondes, en utilisant la fonction grill ou Crisp. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Lavez et hachez les herbes aromatiques. Coupez le fromage feta en dés.
Répartissez tous les ingrédients dans les deux bocaux dans cet ordre : pain, tomates cerises, herbes aromatiques et feta. Nettoyez les bords des bocaux, fermez-les et verrouillez-les. Placez les deux bocaux dans le micro-ondes* et faites cuire à votre puissance testée (moi à 600 watts) pendant 8 minutes. Vu la variété des aliments, le contenu des bocaux commencera à bouillir à la 4ème minute. À la fin de la cuisson, sortez les bocaux du micro-ondes et laissez-les reposer environ 20 minutes. La feta finira de fondre et un vide se formera dans le bocal. La feta en cuisson sous vide peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Mais je recommande de la consommer après vingt minutes de cuisson, en tirant sur le joint du bocal. Sinon, pour ouvrir le bocal et enlever le vide, vous pouvez le remettre au micro-ondes, en utilisant la même puissance que pour la cuisson, pendant environ 3 minutes par bocal.
Conseils pour faire la feta cuite en bocal au micro-ondes
Je vous suggère de faire la feta sans pain si vous souhaitez conserver la recette, car elle a tendance à devenir molle.
Je choisis du pain de seigle grillé pour obtenir une recette à faible indice glycémique.
Cuire ensemble 2 bocaux de feta en cuisson sous vide
C’est l’une des rares recettes qui permet de cuire 2 bocaux ensemble au micro-ondes, car les aliments de base sont déjà prêts à être consommés, il n’est donc pas nécessaire de réduire la charge bactérienne.
Feta méditerranéenne en cuisson sous vide
Pour la recette sans pain, utilisez 10 tomates cerises confites au micro-ondes ou à la friteuse à air. Olives, câpres, ail, origan et huile.
