Le feuilleté aux légumes à la friteuse à air est une recette rapide à servir comme plat unique ou, découpé en morceaux, comme entrée. Une tarte salée à la friteuse à air enrichie de tomates cerises, poivrons et courgettes, à la fin de la cuisson, je l’ai rendue spéciale en ajoutant de la feta émiettée et des herbes aromatiques. Après avoir essayé la tarte salée aux courgettes dans la friteuse à air, j’ai voulu expérimenter cette version qui rappelle beaucoup la quiche aux légumes mais sans utiliser de crème ni œufs, donc une tarte salée légère cuite dans la friteuse à air. On commence par faire des légumes braisés à la friteuse à air, puis on les recouvre de deux couches de pâte feuilletée et on les fait cuire à la friteuse à air. Une fois retournée, comme si c’était une quiche, on la garnit à volonté avec de la feta et des herbes aromatiques. Un délice qui a plu à tout le monde.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 539,00 (Kcal)
- Glucides 38,99 (g) dont sucres 9,31 (g)
- Protéines 11,16 (g)
- Matières grasses 38,80 (g) dont saturé 8,74 (g)dont insaturés 19,70 (g)
- Fibres 3,83 (g)
- Sodium 688,14 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer la quiche feuilletée à la friteuse
- 1 oignon rouge
- 1 poivron rouge (environ 200 g)
- 250 g tomates cerises
- 1 courgette (130 g)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 3 pincées sel
- 2 pincées origan séché
- lait (pour badigeonner la pâte)
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 120 g feta
- feuilles origan (ou thym ou basilic)
Outils nécessaires
- 1 Friteuse à air
- 1 Moule en aluminium de 11X22
- 1 Pinceau
Procédure
Lavez et séchez les tomates cerises, la courgette et le poivron. Épluchez et émincez l’oignon. Répartissez-le dans le moule, avec les tomates cerises. Coupez la courgette en rondelles et le poivron en lanières, puis ajoutez-les aux tomates cerises et à l’oignon. Assaisonnez les légumes avec le sel, l’huile et l’origan, puis mélangez. Faites braiser les légumes dans la friteuse à air à 180° pendant 20 minutes, en prenant soin de les remuer à mi-cuisson.
Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en deux pour obtenir 2 rectangles. Retirez le moule de légumes de la friteuse à air et rassemblez-les au centre, de manière à laisser les bords du moule libres. Recouvrez les légumes avec un rectangle de pâte, en appuyant les bords vers le moule. Badigeonnez la pâte feuilletée d’un peu de lait, puis recouvrez avec le deuxième rectangle. Piquez la pâte feuilletée avec une fourchette, puis badigeonnez-la avec un peu plus de lait.
Insérez le moule dans la friteuse à air et faites cuire le feuilleté aux légumes pendant 14 minutes à 170°. À la fin de la cuisson, retirez la tarte salée de la friteuse à air et laissez-la reposer pendant 5 minutes.
Coupez les bords de la tarte salée, de manière à la détacher des bords. À l’aide d’une assiette rectangulaire, retournez la tarte salée. Repositionnez les légumes qui se sont déplacés et décorez avec la feta émiettée et les feuilles d’herbes aromatiques.
Les conseils de Rosella
La tarte salée aux légumes est excellente aussi bien tiède que froide.
