Feuilleté de mozzarella au micro-ondes, parfait à servir comme plat principal estival ou comme entrée. J’adore réaliser les recettes au micro-ondes, elles me permettent d’obtenir de délicieux plats rapides. L’autre soir, j’ai préparé une série de plats estivaux au micro-ondes et, avec le roulé de mozzarella, je les ai servis dehors, dans le jardin, j’ai fait le roulé d’omelette, le gâteau invisible de courgettes et les boulettes de fromage et œuf au micro-ondes. À part, j’ai servi des accompagnements estivaux en cuisson sous vide que j’avais préparés jours avant, vous les trouvez dans la liste ci-dessous, et la soirée a été un succès.
Maintenant, allons faire le feuilleté de mozzarella fait maison.
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Curiosité: je n’aime pas la mozzarella froide du réfrigérateur, je trouve que le froid enlève beaucoup au goût et à la consistance. Alors, j’ai l’habitude de la mettre dans une assiette et je fais chauffer la mozzarella au micro-ondes, en donnant seulement 30 secondes à 600 watts.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Été
- Puissance 506,68 (Kcal)
- Glucides 12,01 (g) dont sucres 4,45 (g)
- Protéines 30,28 (g)
- Matières grasses 37,90 (g) dont saturé 19,58 (g)dont insaturés 5,85 (g)
- Fibres 3,02 (g)
- Sodium 1 013,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour faire le feuilleté de mozzarella
- 350 g fiordilatte (de 2 jours)
- 30 g mâche (ou valeriana ou mesclun)
- 1 tomate cœur de bœuf (d'environ 150 g)
- 2 tranches jambon cuit
- 5 feuilles basilic
- 2 pincées sel
- huile d'olive extra vierge
- thon à l'huile
- tomate
- roquette
- poivrons (grillés au micro-ondes)
- noix de macadamia (hachées)
- olives taggiasche
- salade mesclun
Ce dont vous avez besoin
- 1 Bol en verre ou Pirex
- Papier sulfurisé
- 1 Rouleau à pâtisserie
- Film alimentaire
Procédé
Mettez la mozzarella dans le bol et insérez-le dans le micro-ondes, faites chauffer pendant 1 minute à 600 watts. Contrôlez la mozzarella qui doit être très molle, sinon continuez pendant encore 30 secondes, jusqu’à ce qu’elle devienne élastique. Il est normal que la mozzarella rejette du lactosérum.
Disposez une feuille de papier sulfurisé sur une surface, en calculant que de la mozzarella s’écoulera encore du lactosérum. Versez la mozzarella et recouvrez-la d’une deuxième feuille, à ce moment-là, avec des mouvements rapides, aplatissez et étendez la mozzarella. En essayant de créer un rectangle, si nécessaire, soulevez le papier et tirez légèrement les bords de la mozzarella. Séchez le lactosérum et après, en utilisant les 2 feuilles, roulez le feuilleté de mozzarella. Placez au réfrigérateur, jusqu’à préparer le reste des ingrédients qui serviront à farcir le feuilleté de mozzarella.
Déroulez le papier sulfurisé et placez le feuilleté de mozzarella sur une feuille de film alimentaire. Garnissez-la à votre goût et assaisonnez avec l’huile et le sel. Roulez le feuilleté de mozzarella farci et enveloppez-le avec le film. Serrez bien aux extrémités, comme s’il s’agissait d’un gros bonbon, puis placez au réfrigérateur.
Servez le roulé de mozzarella coupé en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur sur un lit de mesclun.
Les conseils de Rosella
Le feuilleté de mozzarella se conserve pas plus de 2 jours au réfrigérateur.
