Focaccia farcie en multicooker une recette de focaccia farcie cuite en multicooker, après le succès du Pain cuit avec instant pot ne pouvais pas ne pas publier la recette de cette délicieuse focaccia farcie aux oignons et au thon, délicieuse et parfaite comme entrée ou comme en-cas salé ! Vu que vous avez beaucoup aimé mes Focaccia blanche et la Focaccia farcie aux saucisses, j’ai décidé de vous proposer également cette version cuite dans la cocotte multifonction ! Si vous êtes intéressé par les recettes dans la cocotte multifonction, ne manquez pas toutes mes autres Recettes avec la cocotte multicooker, et lisez mon Guide des instant pot, mais surtout sur lesquelles acheter pour tirer le meilleur parti de cet incroyable appareil électroménager !
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Instant pot
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 150 g farine intégrale
- 150 g farine 0
- 180 ml eau
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- 5 g levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café miel
- 3 oignons
- 120 g thon à l'huile
- 1 cuillère à soupe câpres au sel
- 1 cuillère à soupe olives taggiasche (dénoyautées)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Ustensiles pour cuisiner la focaccia farcie aux oignons
- 1 multicooker
Comment préparer la focaccia farcie en multicooker
Dans un bol, ou dans le pétrin, versez les deux farines avec la cuillère à café de miel.
Dissolvez la levure dans l’eau tiède et ajoutez-la aux farines.
Commencez à pétrir. Lorsque la pâte commencera à prendre consistance, ajoutez l’huile et le sel. Continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte élastique et lisse.
Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez lever, dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air, pendant au moins 3 heures ou jusqu’à ce qu’elle double.
Épluchez les oignons, tranchez-les finement, puis mettez-les à tremper dans de l’eau froide. De cette façon, ils perdront un peu de leur amertume.
Égouttez les oignons de l’eau, puis mettez-les dans la multicooker.
Ajoutez un généreux filet d’huile, le sel et faites revenir pendant 10 minutes avec la fonction rissoler, en remuant de temps en temps pour qu’ils cuisent uniformément.
Lorsqu’ils sont cuits, retirez les oignons de la cocotte et mettez-les dans un grand bol.
Assaisonnez les oignons rissolés avec les olives, les câpres dessalées et le thon à l’huile égoutté.
Mélangez bien le tout et mettez de côté.
Prenez maintenant la pâte qui aura doublé de volume.
Dégonflez-la sur une planche à pâtisserie et divisez-la en deux parties.
Étalez chaque partie pour former un disque.
Disposez un disque sur une feuille de papier sulfurisé et farcissez-le avec les oignons assaisonnés, en laissant un peu de bord libre. Couvrez avec le deuxième disque de pâte et scellez les bords.
Badigeonnez la surface de la focaccia avec de l’huile.
Mettez la grille basse, ou le diffuseur de chaleur, à l’intérieur de la multicooker.
Posez la focaccia sur la grille avec le papier cuisson.
Fermez la cocotte avec le couvercle de pression, sans la soupape, et lancez la cuisson à 180° avec la fonction four pendant 40 minutes.
À la fin de la cuisson, changez le couvercle de pression avec le couvercle four et continuez la cuisson en réglant la température inférieure à 140° et celle du couvercle à 200°. Démarrez pour 10 minutes.
À la fin de la cuisson, retirez le couvercle, laissez refroidir, puis faites glisser la focaccia sur une grille et laissez complètement refroidir avant de servir.
Comment conserver la focaccia farcie en multicooker
La focaccia farcie en multicooker se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours.
